日月潭涵碧楼 推虎年致胜开运富贵年菜

「绍兴陈酱东坡肉」外表金黄剔透就像金砖。（涵碧楼提供／廖志晃南投传真）

「涵碧日月鱼头王」是赖正镒宴请政商名流的压箱宝。（涵碧楼提供／廖志晃南投传真）

伴手礼瑶柱腊味萝卜糕、古味香葱芋头糕。（涵碧楼提供／廖志晃南投传真）

日月潭涵碧楼酒店，推出虎年养生开运富贵年菜，凭借致胜心法「老虎学」驰骋商界的董事长赖正镒，分享虎年团圆宴菜色，把握两个关键原则「养生美味」、「富贵寓意」，就能够在虎年吉祥如意。

涵碧楼酒店推出的养生富贵年菜，每道菜色都经过赖正镒挑选，「涵碧钵香神仙鸡」选用日月潭当地放养的土鸡，肉质软硬适中、鲜甜不腥，以酱色猪蹄起稠、鸡肉起鲜，以陶锅小火长时间煨煮至猪蹄胶质完整包覆在鸡肉上，完全不加一滴水，香气迷人、肉质入口即化，更有「神来一笔得先机、贺岁新春万事吉」寓意。

「绍兴陈酱东坡肉」外表金黄剔透就像金砖，选用肥瘦相间的台湾猪五花，以埔里绍兴酒及肉桂等香料熬煮，呈现咸香入口的好滋味，附上手工芝麻夹饼，东坡肉放入夹饼，轻轻咬下芝麻的香气与绍兴肉汁香气迷人，愈嚼愈香。

「涵碧日月鱼头王」是赖正镒宴请政商名流的压箱宝，采用日月潭野钓富含胶质的大头鲢，加入10多种香料，以砂锅文火长时间煨煮至汤头雪白，鲜而不腥、肥而不腻美味又养生，蕴藏「财气亨通连年余、鱼跃龙门享天福」之意，鲜美滋味令人难以忘怀。

赖正镒挑选的伴手礼，是瑶柱腊味萝卜糕、古味香葱芋头糕提袋组，代表扶摇直上、金玉满堂，当作走春伴手礼诚意十足。即日起线上、电话开放订购，详情请洽（049）2856577。