食育也可這麼教！台南老師化身總鋪師 入圍教學卓越獎

台南市文贤国中教学团队设计「府城新食育‧文贤食践家」方案课程，培养孩子3C素养。记者郑惠仁／翻摄

台南市文贤国中教学团队设计「府城新食育‧文贤食践家」方案课程，深耕10年，入围教育部教学卓越奖。老师扮演总铺师，端出一道道让学生乐于学习的新食育课程佳肴，也创造出让孩子展现多元能力的舞台，成为新食育3C素养的「食践家」。

教学团队成员陈一仁、陈怡如、魏妤珊、魏小芳、蔡佩伶、郭小翠、孙麒凯，校长陈一仁表示，此课程以府城四百年的饮食(EAT)文化底蕴启动食的探究力、食的鉴赏力、食的策展力，让孩子食出竞争力，成为新食育3C素养的食践家，我们带领学生走出教室，强化「学习」与「饮食」的连结，以新食育培养学生成为能吃、懂吃的府城食践家，也唤醒学生潜力，让学生有能力展现自己独一无二的风味。

课程以EAT为主轴，编订三个年级9套校本新食育教材，内容包含E府城食百味，引领学生探索府城食文化，从当令鲜食到府城风味；A吃货细玩味，让学生解析在地商圈职人，提升AI科技吃货鉴赏力；T食践展品味，学生转化饮食知识永续行动，拓展国际公民参与力。课程紧扣108新课纲精神，让「课程内容在地化，学生表现素养化」，让孩子吃得健康、吃在地、吃永续，更吃出未来的竞争力，进而协助学生成为具备探究力、鉴赏力、策展力3C素养的人才。

过程中，发现学生能运用资源、互相协调配合，与人互动分享、建立关系，并说出好故事，展现食的策展力；学生也因此具备府城食公民的知识与德行，参与食议题行动，以创新的饮食经验，展现食的鉴赏力；并拥有资讯识读能力，能主动关怀他人、实践行动方案、展现自我价值，展现食的探究力。

「老师提味秘方，画龙点睛式丰富3C素养层次」，教务主任陈怡如说，透过建立教学模组化、差异化教学、双语国际化、美感餐桌等，让课程创新有趣，并且推广到社区，以及跨校共享，「食」力不藏私。展望未来，以新AI科技领航，再探台湾饮食文化，跃向国际。

台南市文贤国中教学团队设计「府城新食育‧文贤食践家」方案课程，深耕10年，让新食育课程入围教育部教学卓越奖。记者郑惠仁／摄影

台南市文贤国中教学团队设计「府城新食育‧文贤食践家」方案课程，培养孩子3C素养。记者郑惠仁／翻摄