双北明起开放内用 连锁餐饮品牌迎客改「这样」上菜

王品集团配合防疫新规定，吃到饱品牌如「和牛涮」，菜色自助吧改采划单点餐。（王品提供）

双北明天起开放内用，如何「上菜」考验业者智慧，王品表示，西式、异国料理品牌会用个人套餐，锅类改改供应个人锅，中式合菜由专人分盘后再上菜，吃到饱自助吧改采划单点餐后，由服务同仁送上桌，并确保1.5公尺安全距离，设置梅花座、架设隔板，用餐实联制、人流量管等措施。

王品休闲餐饮事业群总经理吴宪政表示，自5月19日王品集团率先宣布全台门店「暂停内用、只提供外带外送」，整整77天，历经台湾餐饮业首次「最长时间停止内用」经营挑战，今日迎来双北、宜兰开放，同时宣布王品全台279家门店明日开放内用，提供消费者安心的用餐环境，期待大家光临。

吴宪政指出，王品旗下品牌涵盖范围广，上菜作法各异，西式、异国料理品牌如「王品」、「西堤」，仍提供个人套餐；锅类如「青花骄」、「聚 北海道锅物」改供应个人锅；中式品牌如「莆田」、「享鸭」，菜色都会由专人分盘后再上菜，避免共食；吃到饱品牌如「和牛涮」，菜色自助吧改采划单点餐后，由服务同仁送上桌。

筑间餐饮集团则说，配合双北政府决策于明日开放内用，店铺均已提前准备就绪各项指引，包括带位采梅花座或设置隔板，同时量测体温、消毒与实联制等措施，提供安心的用餐环境，为落实用餐环境清洁与消毒，特意选用不同颜色之抹布清洁。其中包含内外场、桌椅及酒精消毒等，借此避免不必要之交叉感染。

筑间餐饮集团指出，目前全台父亲节订位数均达8-9成，今日午后双北地区陆续接获来电询问订位，乐观估计连同外带市场，有望恢复疫情前营收的5~6成。