它叫“凉薯”,种子有剧毒,南方却曾大面积种植,既当水果也当菜

前言

导读:它叫“凉薯”,种子有剧毒,南方却曾大面积种植,既当水果也当菜

在我国比较著名的三大薯类作物,它们分别是马铃薯、红薯和木薯,其中现在前面两种栽种比较多,而木薯已经在很多地方见不到有人种植了。

其实在我国过去还有一种“薯类”作物,在南方地区是一种常见的作物,它既能当水果,也能当蔬菜吃。但是这种作物的种子却有剧毒,它就是湖南人过去常说的“凉薯”。你们吃过吗?

凉薯:来自热带美洲的作物

凉薯只是我的家乡湖南一带的叫法,有些地方也叫它土瓜、地瓜,或者是地萝卜、沙葛、萝沙果、扯皮薯和葛薯等。它的学名叫豆薯,是豆科豆薯属的草质藤本植物。

凉薯原产自遥远的热带美洲,大约是在17世纪的时候,传入到我国,然后在南方多地扎根生长,被很多山区的农民大面积推广种植。

凉薯,因为是豆科植物,它的藤蔓长得也和豆类差不多,叶子是绿色的,藤蔓是圆柱状的,并且上面还有很多细小的刚毛。花期是在6-9月份,果期是8-11月份。花冠是浅紫色的,也有些是淡红色的,果实是豆荚状的,里面有大约8-10粒的种子,近方形的。这些种子是含有剧毒的,是千万不能食用,但是却能用来当杀虫剂,防治蚜虫很管用。

而它地下的根块是纺锤形的,它不像红薯一长一窝,一株也就是单独一个,少则几两重,多则一两斤大的也有。凉薯的外面有一层薄薄的纤维的皮,剥开以后就会看到白色的果肉,吃起来味道有点像雪梨,非常的脆甜,并且水分也很足。在过去,南方很多地方都有种植它,既能当水果、零食吃,也能用来做菜吃,是当时好几代人的美共同回忆。

曾在南方大面积种植

在20年前,南方很多地方都有种植凉薯,像湖南、江西、广东、广西、湖北、福建等都是种植大省。它的适应能力很强,对土壤要求不太严格,但是为了高产,一般种植在土质肥沃、疏松的地块。

凉薯的管理也还算比较粗放的,基本也没有什么病虫害,一般亩产可以达到数千斤。如果管理得当,一亩上万斤也是有可能的。当时很多的农民为了高产,这样能多卖点钱,还会把它像豆角一样,给每一株凉薯插入竹条来支架。还要对其打顶、除掉多余的侧枝,避免消耗掉多余的养分。

即便是在20几年前,凉薯的价格不值钱,市场上零售也就是一两毛钱一斤,甚至有时候跌到几分钱一斤的价格,但是因为产量高,很多的农民还是很乐意种植凉薯的。

可当水果也当蔬菜吃

对于很多的70后、80后的小伙伴们来说,以前在小时候可没少吃凉薯。到了九月份的时候,凉薯就可以收获了,一直能持续到11月底。这种作物还是比较耐存储的,把它采收回来,放到地窖里面,能够存储到来年春天三四月份,它就是整个秋冬季,最常吃的一种水果和零食了。就算是在常温下,放上一二十天也不会轻易坏掉。

凉薯的食用方法也很简单,只要剥掉外皮以后,就可以直接生吃了,味道很脆甜爽口。会挑的朋友们,还会选择那些根茎比较细小的凉薯,这样的吃起来反而更甜。相反根茎比较粗大的,甜度要低一些。

凉薯既能生吃,也可以用来做菜吃,像凉薯炒肉丝、炒辣椒、煲汤等,在过去都是很常见的家常菜。因为以前的条件不好,孩子们也没有什么水果和零食吃,再加上当时的蔬菜种类也不像今天这么多。

所以很多人就会一袋一袋的购买凉薯,一次一买就是几十斤。像有些家庭的成员比较多,几十斤的凉薯,也吃不了几天就全部被消灭干净了。也是因为这些原因,在我国南方的很多地区,人们会将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

如今逐渐被淘汰了

可是现在农村地区,基本见不到有人种植凉薯了。就连超市里偶尔见到有卖,也很少有人去购买了。我认为,主要还是因为现在的生活水平提高了,可吃的蔬菜、水果也非常丰富,每天都能吃到新鲜的蔬菜。虽然凉薯可以作为水果,也能当蔬菜来吃。但是有不少人,还是对它不太感兴趣。

而凉薯又有一个优势,那就是产量很高。管理稍微好一点,一亩的产量就能达到七八千斤,有些突破一万斤也并不是不可能。可是这么多年过去了,凉薯的收购价依然没有涨多少,现在如果是在产地,依然还是几毛钱一斤,而终端市场也就是一块多钱一斤。

算下来它的亩产值也就是两三千元,而去掉人工、肥料、种子、采收费用等等,利润非常低。再加上凉薯的吃法很单一,要么是做水果,要么是作为蔬菜,市场的需求量也不大,所以更多的农民愿意种植亩产值更高的农作物。

结束语

在过去条件不好,没得选择,很多人把凉薯当成美食。可是吃过的朋友也很清楚,这种水果既然叫“凉薯”,顾名思义是凉性 的,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒的人群,是不能多吃的,不然很容易肠胃不舒服,甚至是出现腹泻等情况。估计这也是很多人现在不爱吃凉薯的原因。

现在虽然很多人都不种植凉薯了,但是在盛行吃杂粮,种杂粮的时代,它却发挥了重要的作用,不少人还因为它解决了饥荒问题,它更是一代人曾经美好记忆的一部分。

各位朋友们,你们喜欢吃凉薯吗?在你家乡,它叫什么呢?

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