150克就能致命，内含剧毒却被当“粮食”来吃，如今还在大量种植

文 | 小F

编辑 | 面包飞满天

前言

“吃的时候直夸美味，几小时后便阴阳两隔”

这种东西全株都含有剧毒，摄入150克就足以致命！吃它中毒的事件屡见不鲜，它也一直被当成粮食，现在我国还在大面积种植，它到底是什么？这么危险为什么还要种呢？

危险的食物

2019年，广西南宁发生了一起令人痛心的木薯中毒事件，7岁的孩子那天饿了，爷爷急匆匆地给他煮了一锅木薯，连皮都没来得及剥掉。

孩子大快朵颐起来，直夸木薯好吃，吃完后就出现了中毒症状，送往医院时已经回天乏术，医生判断，孩子因为氢氰酸中毒身亡，这种毒素正是没煮熟的木薯与胃酸反应后所释放的。

无独有偶，另一起令人揪心的事件发生在幼儿园，孩子吃了奶奶自己种的木薯后不久，就出现呕吐、眩晕等严重中毒反应，奶奶怎么也想不到，自己亲手种的木薯竟会要了孩子的命。

木薯中毒事件屡有发生，有的是农民误将木薯当红薯食用，有的是不良工厂为了牟利，暗藏木薯在"红薯制品"中，更有一些是不明真相的老人，以为生吃木薯无伤大雅而酿成大祸。

面对这些触目惊心的事件，我们必须要正视木薯的剧毒特性，它曾是国人的救命稻草，但若处理不当，下场会极其凄惨。

它硕大的全身都笼罩着致命的剧毒，"亚麻苷苷"这种剧毒物质遍布木薯的全株和表皮，如果不经过正确处理就贸然食用，哪怕只是150克的份量，就足以让人中毒身亡。

它就像一颗馅饼里藏着的定时炸弹，等察觉的时候就已经太迟了。

木薯的历史

说到木薯，可以追溯到百年前我国遭遇的一段艰难岁月，那时国家战火连绵不绝，天灾人祸不断，粮食极为匮乏，百姓家家户户都在讨生活，温饱都成了奢望。

就在那个万分危急的年代，木薯从遥远的巴西来到了我国，它不仅能在贫瘠的土地上疯长，产量之高更是惊世骇俗，被人们赞誉为"淀粉之王"。

一亩地能收获2000斤左右的木薯，如果是在肥沃的土壤上，产量甚至可以攀升到上万斤，它的种植和生长周期短到出乎意料，从种下到收获仅需6个月左右。

对于那个时期的人来说，木薯就是救命粮，许多人当时都说："吃一个木薯，比吃两碗大米还管饱。"的确，木薯的淀粉含量约为25％-30％，木薯干的话淀粉含量足足有80%的水平。

很快，木薯就遍及了中国各地，无论在山川之间还是平原之上，它都能在艰难的条件下开枝散叶、硕果累累，对于底层百姓而言，木薯成了他们最普通最香甜的食物。

随着国力的不断恢复，我国人民终于不用饿着肚子了，木薯也从当年的“主力地位”退居二线，仅次于水稻、小麦之后的第三位。

如何正确处理木薯？

虽然木薯浑身含有剧毒，但只要掌握正确的处理方式，它就能成为我们餐桌上的一道美味。

木薯毒素的主要集中在表皮，处理时一定要把外皮彻底剥除干净，不能有任何遗漏，然后将木薯浸入水中存放浸泡3到5天，让毒素尽量被漂去。

将木薯彻底地煮熟，未经高温煮熟，木薯中的毒素依旧会与胃酸反应，释放出剧毒的氢氰酸，所以一定要确保木薯完全熟透后，才能安心食用。

浸泡和煮过木薯的水，一定要及时倒掉，这种水内也会含有剧毒，千万不要留着以免误食，然后把蒸煮用的盆或锅仔仔细细刷洗一下。

如果还是不小心中毒了该如何自救呢？最主要的是赶紧催吐，把肚子里的木薯吐出来，减少残留的毒素，接着大量喝开水，把体内残存的毒素稀释掉，然后及时就医。

掌握了这些正确的处理方法，就能放心大胆地享用美味的木薯了，蒸煮出来的木薯软糯香甜。

木薯饺子晶莹剔透有嚼劲，木薯干拌上酱汁更是绝佳的下酒菜，甚至流行于年轻人中的珍珠奶茶，里面的彩色珍珠也是由木薯加工而成！

为何我国还在大面积种植？

随着科技的飞速发展，木薯的用途已经远不止是主食这么简单，据不完全统计，目前已经有2000多种产品是由木薯加工而成的，其中既有食品，也有工业原料等。

除了熟悉的木薯粉条和木薯糕，麻薯、芋圆等等也都是木薯做的，更加让人难以置信的是，古人对于木薯的药用价值早有发现。

《新华本草纲目》就有记载，木薯能够保护血管、消肿解毒、缓解便秘的功效，现代医学也证实，木薯富含钾元素，有助于维持血压的稳定。

木薯还能为环保做出贡献，如果我说它是一种绿色环保的生物燃料原料，你肯定不信，且听我细细道来。

木薯通过发酵提取，所含有的淀粉可生产出乙醇，这种乙醇可以被加入到汽油中，可以成为一种清洁能源，大幅降低车辆尾气中含有的有毒物质排放，堪称"绿色燃料"。

结语

木薯的价值已经远远超越了我们的认知，这也就是为什么我国还在大量种植的原因，纵观历史和现代，木薯始终都在发挥着自己独特的作用。

虽然它蕴含剧毒，但只要我们用正确的方式利用它，它带来的价值就一定会超过弊端，这种植物就像一把双刃剑，虽然处理不当能致人于死地，但在智者的运用下，又能创造出种种生机。

信息来源：

看看新闻《150克就能致命！7岁儿童吃木薯不幸中毒身亡》

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1654495346730009690&wfr=spider&for=pc

新京报《菲律宾小学发生集体食物中毒27人死亡105人住院》

https://news.sina.cn/sa/2005-03-11/detail-ikknscsi6049367.d.html

澎湃新闻《木薯竟有毒？红薯，木薯，不止一字之差》

https://m.thepaper.cn/baijiahao_17164965