台版「黑白大廚」現身竹北 爲地方媽媽打造貴婦廚房

陈鸿（右）化身为黑白大厨，左为竹北市长郑朝方。图／陈鸿提供

陈鸿今出席竹北市公所22日举办的「2024竹北多元文化午茶节」启动记者会，陈鸿身为道地新竹人，他与市长郑朝方共同进行创意料理「竹北共融、五彩缤纷」养生沙拉，是以时蔬栉瓜、甜柿、白萝卜、甘露梨、青木瓜丝等入菜，并以竹北地区的乌鱼子、福源花生酱、客家紫苏梅酱等调制特色佐酱代替东南亚传统的捞鱼生习俗，结合厨艺创艺让竹北市民表现出一地方一的人文特色与共融共和的国际仪式。

在这场宣传秀上，郑朝方在陈鸿的带领下，先用小黄瓜、栉瓜、甘露梨、柿饼等切成的丝摆盘，接着洒上客家紫苏酱汁后，再搭新竹有名的花生酱，最后再把竹北乌鱼子刷成点状撒上点缀成为一种高级感的分子料理，陈鸿认为在宝岛这块土地上不一定要住在豪宅里才是贵妇，真正有智慧的人懂得利用在地的食材为家人打造出「有品味不用高消费」的生活概念，为地方妈妈打造「贵妇厨房」。

陈鸿身为师奶杀手，活动过程中挤满热情争相合照的社区妈妈，很多新住民妈妈都说刚来台的时候就是「阿鸿上菜」的铁粉，很兴奋可以看到阿鸿本尊，加上设计的菜色很国际化呈现多元族群创意料理，现场气氛反应热烈，所有的食材全部都被打包回家。