台东 老字号米苔目名店 藏换帖兄弟情

台东名店「榕树下米苔目」创办人黄共狮与市场商贩结义，合作栽种无毒葱菜提供店用。（摘自榕树下米苔目脸书／萧嘉蕙台东传真）

拥有60多年历史的台东老字号名店「榕树下米苔目」靠着好味道从街边无名摊一路扩店，现已成为「台东味」的代称，然而许多人不知，扮演米苔目配角的葱菜，藏着创办人黄共狮与市场商贩的「换帖兄弟情」，如今因黄夫妇相继离世，老店宣布短暂停业。

热腾腾的招牌米苔目上桌，浓郁的柴鱼高汤和咸香的肉燥打头阵，入口香而不腻，Ｑ弹的米苔目面条让人一口接一口，爽脆的豆芽菜和韭菜也不可少，内行饕客还会配上手工鱼丸，再加上匙辣椒，堪称极品庶民美食，也成为「台东味」的代名词。

台东老店「榕树下米苔目」从安庆街榕树下摆摊起家，唯一品项米苔目飘香逾1甲子，不仅是游子难忘的家乡味，也是游客必吃的台东味，然而成就美味的灵魂人物，既不是汤头，也不是面条，而是不起眼的葱菜，且背后藏着创办人黄共狮鲜为人知的一段情。

菜友行老板张东麟表示，黄共狮每天早晨亲自到市场采买食材，他为人和善健谈，久而久之就和各摊贩变成好友，彼此相识起码10年。

黄共狮与台东中央市场一票商贩结成莫逆之交，其中，农家子弟林文东退休后当起自耕农，在市郊农田无毒栽种蔬菜，也成为榕树下米苔目的「开心农场」，由黄共狮在市场结义的兄弟们分别提供葱苗、肥料等原料，林文东则负责种植采收，再供应榕树下店用。

林文东妻子表示，农田种植各种当季蔬菜，收成除了自用外，也会义气提供榕树下做小吃，都不喷洒农药，所以特别好吃。

张东麟表示，米苔目配料需要大量豆芽菜和韭菜，所以这部分黄共狮和产销班签约，维持长期定量供应，其余的配菜就看林文东田里种什么。

榕树下米苔目中的「绿叶」汇聚黄共狮的换帖兄弟情，吃在顾客口中备感情义，即便黄共狮多年前因主动脉剥离骤逝，这份情仍存续至今，但昨日传出因黄妻离世，老店顿失精神支柱，宣布短暂停业，外界期待早日复业。