台风前迎来好天气 台南将军农民赶收胡麻

将军区农会农事小组长戴隆琦将一欉欉的胡麻捆绑起来，交叉竖立在大太阳下曝晒。（张毓翎摄）

对于「超怕水」的胡麻，今年雨水少正适合它们生长。（张毓翎摄）

将军区农会农事小组长戴隆琦，不少栽种胡麻的农民会请加工厂制成胡麻清油、胡麻油贩售。（张毓翎摄）

奈格台风逼近，不过台南29日依旧是阳光普照的好天气，随着胡麻采收时节来临，将军区栽种胡麻的农民，趁着天晴忙采收，来到当地市中心附近的田野小路，可见许多胡麻园中，农民们正忙着收割、将一欉欉的胡麻捆绑起来，交叉竖立在太阳底下曝晒，形成独特的秋日地景。

本土产的胡麻籽榨油率高，且香味浓郁，虽然价格比进口胡麻贵，不过现在的人讲究食品品质，因此国产胡麻在国内消费市场仍有很好的发展空间，台南胡麻大宗产地在西港、安定和将军等地，而这几年将军区不仅芦笋的产业规模愈来愈大，农民也盛行在二期作转作胡麻。

将军区农会农事小组长戴隆琦指出，将军区以出产红萝卜闻名，但近年耐旱的红萝卜，因为雨下得少，产量稳定，有时市场供过于求，价格就很难拉上来，不少原本二期种植红萝卜的农友，纷纷改种胡麻，除成功提高利润，每分地还可领到4500元的契作奖励金，比种植红萝卜高出近1倍，对农民来说很大的诱因。

将军胡麻品种以「台南1号」为主，戴隆琦所种植的胡麻也是台南1号，他表示，每年在白露前后的7到10天播种，生长约70到75天，11月中旬前即能采收，对于「超怕水」的胡麻，今年雨水少正适合它们生长，像他今年种植的胡麻，只遇到一次毛毛雨，雨一下来又迅速被太阳高温蒸发，即便没有再浇水，目前观察下来，产量依旧很不错。

戴隆琦说，胡麻植株经曝晒后，会再进行脱粒，获取的种籽还得再晒过，过程中要留意天气，万一湿气太重，容易发霉变质，确认完全干燥后，才能做后续加工料理，有的农民会请加工厂制成胡麻清油、胡麻油贩售，有的则缴交给特定收购的客户做加工食品的原料。