台南1食材丑又怪！「有钱不一定吃得到」他惊呆　大票认证超爱

▲台南有「美食之都」封号。（图／记者林悦翻摄）

记者邝郁庭／综合报导

南部1样特殊食材很受欢迎，但想吃不一定吃得到。有网友表示，看美食节目，台南很多店家都有煎鱼肠、爆炒鱼肠，但想吃就要早起，「因为产量有限，而且要维持新鲜，所以有钱也不一定吃得到，是不是真的要吃看看？」话题引发讨论。

有网友在PTT的Gossiping板问卦，「煎鱼肠有钱还吃不到是真的假的啦？」之前看美食节目，台南很多店家都有煎鱼肠、爆炒鱼肠，「是平凡的美味，但是（想吃）一定要早起。」因为听说鱼肠产量有限，而且要维持新鲜度，就算有钱也不一定吃得到，「是不是真的要吃看看？有没有卦？」

就有人纳闷，「就吃口感而已，有肉不吃吃内脏？」「鱼肠到底要怎么洗？」「那么小的肠子洗得干净吗」、「很腥，味道跟虾腺很像」、「有鱼肉不吃吃这个？」「吃两口就腻了，太油。」

不过，不少网友纷纷点头，「处理得好，不会腥也很好吃啊！」「超好吃！鱼肝一起煎，超好吃～」、「洗干净的鱼肠真的赞」、「我记得晚上吃过啊！好像可以先煎起来保存，鱼肠汤好像就真的只有早上才有」、「超好吃好吗==尤其拌面线，X好吃到靠北。」

还有人直呼，「没吃过的拜托都闭嘴～没有认识的鱼摊帮你留新鲜的，根本吃不到。盐酥的虱目鱼肠、鱼肝，真的人间美味」、「主要养殖环境，吃蜉蝣水蚤的鱼都有土腥味，内脏吃不了，水质太脏也吃不了。品质好的渔货早就被固定店家分完了，量又少，一般人当然不好搞」、「要新鲜的才能吃，家里冷冻过的超级恶心。」

事实上，日前才有网友在「爆废1公社」贴出一盘鱼肠料理表示，自己身为台南媳妇，但「看到这盘还是会被吓到」。贴文吸引超过3000名网友按赞，不少老饕留言表示，虱目鱼肠越酥脆越好吃，而且价格不便宜，「鱼肠，胡椒盐撒多一点超下饭」、「懂吃的才能懂」、「美味中的极品」、「晚起床的我，已经买不到好几年了，不早起有钱也买不到。」

有北部网友好奇，虱目鱼肠吃起来到底是什么味道？就有其他人解惑，「脆肠感觉，但鱼香味十足」、「因为鱼肠有新鲜度问题，没办法跨县市运送，只能产地吃，而且是限量的，尽量别过中午后吃，早上6、7点吃的最新鲜」、「有用煎的也有用炸的，这个现煎现炸完要赶快吃，脆脆的焦香味最好吃，若冷掉就不好吃了，腥味很重又油。」