台南后壁顶长社区古传碗粿重出江湖 每周末限量贩售

台南市后壁区顶长社区林素珍的古传碗粿重出江湖。（张毓翎摄）

即日起每周六、日，每天固定在长短树公园提供50份碗粿贩售。（张毓翎摄）

台南市后壁区顶长社区年过6旬的林素珍，以前在住家对面开店卖碗粿，8年前她收掉摊子，照顾重病的婆婆。社区近年发展米食文化，邀请她的古传碗粿重出江湖，不仅来农游体验的游客说赞，连台南市长黄伟哲等政商名流也吃过，为让更多人尝到道地古早味，社区9月起每周六日将在长短树公园限量贩售。

林素珍结婚后与丈夫出外批发水果，后来为了带孩子，改在家附近做起小本生意卖碗粿。她说，以前生活物资匮乏，阿嬷的碗粿虽然只有油葱和少许肉末，但滋味永远忘不了，长大后做给家人吃时，即使配料改变，依然沿袭旧时阿嬷使用古老大灶锅等传统作法。

约8年前，林素珍的婆婆健康出状况，她决定收掉摊子专心顾婆婆，直到3年前社区办米食活动，特别请来林素珍教学员做碗粿，社区不定期向她订做碗粿，作为米食文化的推广媒介。顶长社区发展协会总干事张美雪说，素珍阿嬷的碗粿不仅黄市长曾吃过，连副总统赖清德、立委陈亭妃等大咖人物都吃过。

除了政商名流，还有电视节目和Youtuber都来社区，找林素珍一起录节目，林素珍笑说：「看到这么多人吃她的碗粿，真欢喜」由于她的碗粿须提前预订，民众看到报导节目，跑来社区要找「那传说中的碗粿」，因此社区和林素珍决定即日起每周六、日，每天固定在长短树公园提供50份碗粿贩售。

张美雪说，素珍阿嬷的碗糕原料使用台南农业改良场育种出的台南籼18号优质、有产销履历的在来米品种，欢迎大家前来尝鲜。