台南远东香格里拉饭店登场独家两款中秋点心「司康黄金酥」刺激消费

台南远东香格里拉饭店祭出秋节独创新品「司康黄金酥」争食中秋商机。图／业者提供

为使消费者中秋送礼有耳目一新的选择，台南远东香格里拉饭店，今年首次结合全台现在大流行的司康(Scone)和经典不败的咸蛋黄，由该饭店获奖无数的点心房金牌主厨许煜新设计成「司康黄金酥」，企图以国际精品级选材，全手工细腻制程，独家创新风味，刺激更多的中秋送礼、自用的消费市场。

该独家陈售的「司康黄金酥」，以两款礼盒组装上市，每盒499元起，连同其它热销的手工蛋黄酥、凤梨酥、及客制化自选礼盒。凡于2022年8月16日以前预订，且完成付款，一律享有礼盒9折折扣，另有买大送一的大宗优惠。

该饭店金牌甜点主厨许煜新(阿新)，向来以旺盛的创作和不断的钻研，追求极致！他曾在2019世界巧克力大赛亚太区赛事中夺金，并在同年的全球总决赛中拿下银牌(后因疫情赛事暂停)，更是国内媒体糕点评比连续多年的冠军得主！

阿新主厨表示，逢年过节自己极爱蛋黄酥，同时观察到英国传统午茶小点─司康专卖店在台遍地开花，便想要将二者精髓合而为一，做成包着整颗上选屏东咸蛋黄的「司康黄金酥」，口味分为「蔓越莓乳酪咸蛋黄」、「伯爵巧克力咸蛋黄」、「日本抹茶栗子咸蛋黄」、和「兰姆葡萄咸蛋黄」；新品寓意美好，个头更加硕大，内蕴精采迷人！

阿新主厨的「司康黄金酥」，主体食材全是一时之选，包括世界面包大师赛指定使用的法国面粉、具有保湿作用的日本上白糖、以及MOF甜点大师首选的法国AOP无盐发酵奶油，之后便将提前制作的馅料掺合均匀，做成不同风味的司康面团，随后分切成独立的小团，包入先喷上混合了日本红茶酒和法国兰姆酒的精选屏东咸蛋黄，手捏塑型后刷上蛋液，入烤箱烤熟。

其馅料各自的特色，包括一、蔓越莓乳酪包含英国产地的乳酪丁，和以高级斯里兰卡茶叶制成的日本红茶利口酒、浸泡长达一个月的美国蔓越莓干，咸甜交融二、伯爵巧克力：斯里兰卡伯爵茶要先打成粉末混入制做司康的面粉中，巧克力则采用法国百年名牌Weiss的70％黑巧克力，茶香清雅、黑巧醇浓，二者就是妙搭三、日本抹茶栗子：使用有机栽培、产自日本抹茶之乡爱知县的抹茶粉四、兰姆葡萄：美国加州葡萄干浸泡法国香草兰姆酒数日，成就经典风味。

两二款礼盒，一、司康黄金酥5入礼盒，每盒499元：内含「蔓越莓乳酪咸蛋黄」二个，以及「伯爵巧克力咸蛋黄」、「日本抹茶栗子咸蛋黄」、「兰姆葡萄咸蛋黄」各一个。二、司康黄金酥综合10入礼盒每盒688元：内含「蔓越莓乳酪咸蛋黄」二个，和「伯爵巧克力咸蛋黄」、「日本抹茶栗子咸蛋黄」、「兰姆葡萄咸蛋黄」各一个，以及「兰姆葡萄司康」五个。