台湾厨余危机！前记忆体工程师打造「Tasteme」 为永续寻解方

台湾师范大学物理系99级毕业校友叶柏军（左）接受青年记者采访。（台师大提供）

环境管理署曾推估，台湾平均每人1年浪费厨余高达96公斤，换算厨余桶可堆出5万座台北101。为解决剩食问题，台湾师范大学物理系99级毕业校友叶柏军打造剩食「Tasteme」APP，成为我国第一个以商业模式解决剩食议题的平台，盼借此在国内建立永续意识，让不浪费食物成为生活行动。

绿色和平组织曾指出，台湾人食物浪费程度位居东亚之冠，比日本及南韩等国多出2成，甚至是东南亚国家的8倍以上。

论及为何投入打造剩食平台，叶柏军表示，2019年，自己还在记忆体大厂担任经理，忆起大学时期，大二进入中研院从是物理研究，从没想过会踏上创业之路。不过，毕业后意外目睹店家将整袋甜甜圈扔进厨余桶，加上从小家庭教育食物不浪费，种下他投入创业、成立惜食App的种子。

「食物不浪费是一个生活行动！」叶柏军提到，要让学生建立永续意识，学校除了办理讲座外，也可以提供诱因让学生减少食物浪费，透过互动机制促发学生改变消费与饮食习惯。

叶柏军认为，大学生具备影响相异年龄层的特质。而针对大学生必备之能力，叶柏军则表示，在AI时代下，专业知识有工具可以辅助，但如何跨领域整合资源、发挥创造力做自己想做的事，才是需要在大学培养的能力。

叶柏军的创业成果，主要从好事交易所发起的THE GREEN BOOK计划（以下简称TGB）脱颖而出。

为建立台湾由下而上的永续行动支持网络，7月26日晚间于松烟「不只是图书馆」举办TGB首届炉边会谈（Fireside Chats），邀请第一届《THE GREEN BOOK 台湾绿色永续行动与解方指南》选拔出的30个团队、编辑团队、产官学代表、多元领域的共编与评议委员，以及重要伙伴包含台湾设计研究院、商业周刊集团齐聚交流。

TGB汇聚多方永续领袖，打造绿色生态圈（Green EcoSystem），进行产官学交流并支持青年发声，透过近距离跨界对话，共同为永续另辟蹊径，让这条路不再是单打独斗，而是共创最大价值的旅程。