台湾甜点携手「Ruby红宝石」推限定巧克力商品 即起开放预订

mon gâteau梦卡朵与全球最热门粉红巧克力「Ruby红宝石巧克力」合作，开发2款情人节主题甜点。（mon gâteau梦卡朵提供）

mon gâteau梦卡朵与全球最热门粉红巧克力「Ruby红宝石巧克力」合作，开发2款情人节主题甜点。（mon gâteau梦卡朵提供）

mon gâteau梦卡朵与全球最热门粉红巧克力「Ruby红宝石巧克力」合作，开发2款情人节主题甜点。（mon gâteau梦卡朵提供）

mon gâteau梦卡朵与全球最热门粉红巧克力「Ruby红宝石巧克力」合作，开发2款情人节主题甜点。（mon gâteau梦卡朵提供）

mon gâteau梦卡朵与全球最热门粉红巧克力「Ruby红宝石巧克力」合作，开发2款情人节主题甜点。（mon gâteau梦卡朵提供）

台湾甜点品牌「mon gâteau梦卡朵」，秉持着「将日本流行甜点文化介绍到台湾」的信念，也特聘位于日本滋贺县东近江市中小路町的「八菓市庭縁いせとう」甜点主厨外内洁担任顾问，这次春季情人节系列，品牌与全球最热门粉红巧克力「Ruby红宝石巧克力」合作，开发2款情人节主题甜点「Ruby红宝石覆莓蛋糕」和「Ruby红宝石泡芙」，即日起开放预订至2月6日，并于2月10日、2月11日开始配送。

Ruby红宝石巧克力，并非来自于可可品种，而是透过可可豆的专业挑选和精细加工，独特的发酵制造过程，保留了原始可可豆的天然果香和红宝石色泽，完全不添加任何添加剂或色素，2019年正式引进台湾。

以Ruby红宝石巧克力的色泽和莓果风味为发想，mon gâteau梦卡朵特别推出「Ruby红宝石覆莓蛋糕」和「Ruby红宝石泡芙」2款。Ruby红宝石覆莓蛋糕以较为轻盈的巧克力戚均匀层叠以进口覆盆子果泥、草莓果泥和马兹卡邦起司制作的慕斯，外层再以Ruby红宝石巧克力做淋面。上层的奶油花装饰也不马虎，动物性鲜奶油中加入大量的大溪地香草籽＆白巧克力，制作成甘纳许，爽口且奶香味浓，让酸香的莓果味更柔和有层次。

延续秋冬季节的樱花甜点，梦卡朵除了推出春日樱花千层外，紧接着日式樱花卷也上市，采用与春日樱花千层相似的樱花豆沙馅，以较为蓬松的戚风蛋糕包裹中泽乳霜打发内馅，蛋糕体再以樱花酱、樱花香料和白豆沙等调成的樱花豆沙馅和盐渍樱花装饰，展现美学与美味的双重飨宴。