寒舍艾美携手TERRA土然 推出多款联名巧克力甜品

（台北寒舍艾美北纬二十五携手知名巧克力专卖店TERRA土然，演绎可可多元风味。图／寒舍艾美酒店提供）

台北寒舍艾美酒店携手知名巧克力专门店「TERRA土然」，自10月20日至12月20日推出「Bean to Bars」多款联名巧克力甜品，「从产区到吧台」将不同区域的可可豆带入北纬二十五，幻化成不同风貌的巧克力甜品，包含四款全新蛋糕，单品售价自220元+10％起，以及两款饮品「氮气冰巧克力」与「可艾女人」莓果风味可可气泡饮，每杯280元+10％。内用双人套餐「可可协奏曲」每组特价880元+10％，可享有视觉系的「可可金脆雪崩蛋糕」搭配可可饮品两杯。外卖店巧克光廊亦同步推出「哥伦比亚古典巧克力蛋糕」六吋880元，各式巧克力甜品，巧妙演绎可可多元的奇趣变化。

「土然」的品牌概念为Bean to bar，原文指的是从可可豆到巧克力块（chocolate bar），进而将bar衍伸至吧台，并与台北寒舍艾美酒店「酒吧」北纬二十五合作，由曾获得世界巧克力大师赛台湾区冠军、现任酒店点心房主厨郑吉贤，针对不同产地的可可豆钻研其风味与适合搭配的食材，悉心打造出多款精致甜点，包含「秘鲁巧克力蛋糕」每个220元+10％，表面拥有高雅的绒布感，搭配百香果焦糖奶油内馅，更加衬托出可可的微酸与丰厚的口感。「栗子黑醋栗蛋糕」每个220元+10％，使用屏东内埔种植的可可制成巧克力奶油馅，带点暖系香料与木质调性的巧克力，适合秋冬时节享用。

内用限定，「可可金脆雪崩蛋糕」每个480元+10％，巧克力海绵蛋糕包夹着焦糖奶油馅，上方挤入由秘鲁可可、鲜奶油与牛奶调制而成的巧克力香缇馅，食用前将胶膜抽开，金色脆饼随着流馅滑下带来视觉上的惊喜。另外，引进土然店内的人气饮品，「氮气冰巧克力」每杯280元+10％，选用台湾巧克力制作，透过高压充填氮气产生微小气泡，滑顺醇厚还带点丝绒感。「可艾女人」每杯280元+10％，将土然独有的「可可气泡饮」结合莓果风味欧洲水果茶，果香扑鼻、层次丰富。「可可协奏曲」双人组合餐，包含「可可金脆雪崩蛋糕」以及上述两杯饮品，原价1,040元+10％，特价880元+10％。

外卖店「巧克光廊」同步推出「哥伦比亚古典巧克力蛋糕」六吋880元，郑吉贤主厨特别以口感湿润又浓郁的古典巧克力作为蛋糕体，选用自南美洲雨林区的哥伦比亚巧克力，将其拥有的黑橄榄、豆豉与糖蜜等风味完美展现出来，馅料部分则使用有番石榴、花生与焦糖香的印度巧克力，其中再以泡过麦卡伦威士忌的龙眼干点缀，醇厚、沉稳的木质感，带有成熟的风味。