台中餐饮名店争推月饼礼盒抢市

宽心园董事长黄琼莹表示，宽心园日式果子月饼，不但食材天然健康，且口感不油不腻。（图／曾丽芳）

再过两周就是中秋佳节了，包括旧振南、法布甜、一森、月亮奇司、哈克大师等知名糕饼业者，以及知名餐饮业者如宽心园、炎香楼、双鱼堂等，也争相推出月饼礼盒抢市。

「炎香楼」推「至尊」五色冰皮月饼礼盒以绿、白、紫、黄及酒红五色组成，外皮讲究内馅更是不简单。（图／业者）

其中，深受主顾客喜爱的宽心园全素月饼，在市场一片荤食月饼中显得特别突出！宽心园今年中秋月饼推出食材升级版，以不油不腻的日式果子月饼，取代传统广式饼皮，加上清新爽口的水果口味内馅，迎战竞争激烈的月饼市场。

宽心园董事长黄琼莹表示，日式果子月饼口味包括清新甘甜的「橙香椰蓉」、融合土凤梨微酸与蔓越莓果香的「蔓越莓凤梨」、结合韩国柚子酱与台湾柠檬的「柠檬柚子」；另外，也加入养生风味的「黑芝麻」、「黑糖桂圆」及「枣泥核桃」，让日式果子月饼不但保有清新酸甜的水果芳香，还吃得到来自桂圆、芝麻、核桃的滋补与健康。

黄琼莹强调，全新推出的宽心园日式果子月饼，以白豆沙取代面粉制作饼皮，再加入天然胡萝卜素、红曲、抹茶、黑糖，增添饼皮的缤纷色彩，不但食材天然健康，且口感不油不腻，造型精致优雅。日式果子月饼全省限量1,500盒，每盒6入价格780元，持宽心园储值卡可享9折优惠，现已接受预购，许多企业买来送礼，目前已销售逾600盒。

此外，中部顶级粤式料理「炎香楼」，由世界厨神-陈伟强师傅独家监制，以及甫于2017世界粤菜厨皇大赛勇夺「粤菜厨皇」宝座的甜点主厨-陈信嘉创意研发制作，首次推出三款中秋月饼礼盒「至尊」、「炎黄」、「遥月」，每一件均采人工逐一巧制，不仅是月饼，更是件艺术品。

主厨首推「至尊」五色冰皮月饼礼盒，特请木刻师傅打造专属木模，光是设计图就经过无数次修改，以象征富贵福气的鲤鱼及蝙蝠作为吉祥物；五色冰皮月饼以绿、白、紫、黄及酒红五色组成，外皮讲究内馅更是不简单，绿色为「莲蓉蛋黄」、白色为「荔枝百香」、紫色为「芋泥白玉」、黄色为「金玉奶黄」、酒红色为「伯爵黑糖」。

第二款「炎黄」取字炎香奶黄，意味着身为炎黄子孙每在中秋必尝的经典奶黄月饼。炎黄所选用的咸蛋黄是以古法制作且清洗过程繁复的红土咸鸭蛋，无论在品质及香浓程度上均属上乘，外皮选择曲奇饼则是来自主厨的创意巧思，为了提升饼皮的香酥口感，以较高成本的无水奶油替代市场常用的酥油，并使用海藻糖以减低较市面上近45%的甜度，品尝美味同时兼顾健康！

「至尊」冰皮月饼礼盒(5入) 售价980元；「炎黄」奶黄月饼礼盒(5入)售价1,100元，目前已开放预约选购。