挑食与教育无关？研究发现：儿童挑食主要受遗传影响

（示意图／路透社）

伦敦大学学院最新研究显示，儿童的挑食习惯主要源自遗传因素，而非父母的教育方式。这一发现对于因孩子挑食而感到烦恼的父母而言，无疑是个值得关注的讯息。

研究团队对从幼儿到青少年的饮食习惯进行深入分析，结果显示，16个月至13岁之间，儿童挑食的平均程度几乎保持稳定。挑食程度会在7岁时达到高峰，随后缓慢下降。

通过进一步分析，研究人员发现遗传因素是造成挑食的主因。16个月大的儿童中，挑食程度的差异有60％来自遗传变异，而到3岁至13岁时更增加到74％，充分证明挑食的行为更多是由基因决定，而非后天环境的影响。此外，研究人员分析英国双胞胎研究，发现同卵双胞胎在饮食习惯上的相似程度远高于异卵双胞胎，进一步证实了基因对挑食的主导作用。

然而，环境因素也在挑食行为中有相当作用，家庭用餐氛围和饮食习惯对儿童挑食的影响尤其明显。研究团队指出，家人之间「共享」食物的经验对幼儿的影响最大，而最能影响青少年的则是同侪和朋友，也可以多鼓励孩童尝试不同食物来调整饮食习惯。

《卫报》指出，这项研究的发现与2022年义大利研究机构「Human Technopole」的成果相呼应。义大利研究表明，相较于味觉和嗅觉受体的基因变异，大脑处理食物的反应更容易影响人类对食物的偏好。该研究认为，了解遗传对饮食习惯的影响，有助为改进健康食品的发展提供新思路，甚至可能催生调整食物偏好的新药物。