立富畜牧场携手儿童食育协会 推广培训食农教育种子教师

立富畜牧场与台湾儿童食育协会首次联手主办的「猪猪食农教育工作坊」。图／业者提供

由彰化县合兴农畜牧生产合作社与台湾儿童食育协会首次联手主办的「猪猪食农教育工作坊」，由第一线的食农教育讲师，从产业、营养健康及政策各面向，搭配实际参访畜牧场及在地开发的教具及教案资源展演，让具有教师和营养师背景的与会者，能在短时间内更进一步认识台湾较为先进的现代化畜牧业。

自2022年食农教育法通过后，各公家单位及民间团体持续不间断的努力推行食农教育活动，期许用教育的手段解决关于粮食的各种问题。台湾猪肉品质优异且自给率高，但产业面临包括消费行为改变、饲料成本居高不下、环境设备需汰旧换新、动物福利、消费者与生产者无链接等问题。

全台最大食农脸书社团「食农教育点子胶囊」创办暨资深食农教育讲师杨雅安，在这次活动中强调与分享台湾做现代养猪的食农教育迫在眉睫的重要性。

过去，台湾曾是猪肉出口大国，粮食自给率超过120％，生产数量不仅足够供给台湾在地需求，且还有余裕出口到品质要求严格的日本。不过，自1997年口蹄疫爆发后，产业受到严重打击，猪农数量不断削减且近年来健身风潮流行，国民逐渐从以猪肉为主要消费肉品改为以禽肉为主，粮食自给率年年降低。

创会理事暨营养师张文思表示，若猪肉选对部位，其实是可以帮助民众达到均衡饮食的一项优良食材。台湾民众普遍对养猪业者有偏颇的既定印象，其实现代化养猪是高科技的产业。

此外，立富畜牧场负责人刘芸富从产业角度，分享他勇于尝试新的饲养技术，以及投资符合ESG新设备的努力历程，还有他对台湾养猪业的未来憧憬。他期待透过现代化养殖示范，可以带动更多同业加入现代化养猪的行列。

一名讲师课后回馈表示，此次工作坊翻转了他对养猪业者的认知，让他获益良多，例如环境及饲养的精准监控及大数据分析如何有效管理现代化畜牧场、降低致病源、大大提升养殖效率及动物福利，并同时兼具环境永续。他希望可以将此次工作坊学习到的内容，带回任职的学校并且分享给学童，让学童们知道农业是如此高科技产业，扩展他们对未来职业的想像。

这次活动主办单位特别感谢财团法人台湾经济研究院及外交部长林佳龙特助张益超的关心与声援，也促成这次工作坊的试办，希望这只是一个成功的开始，希望对未来食农教育有所正面力量的提升。