推广食农教育 东专夏日金米艺术祭登场

台东专科学校为推广食农教育，举办「夏日金米艺术祭」活动，邀请丰里国小学童亲子、社区民众参与。（萧嘉蕙摄）

7月进入稻米收割和金针花期，台东专科学校为推广食农教育，举办「夏日金米艺术祭」活动，规画趣味闯关活动及创意餐点品尝，利用在地食材入菜，端出米布朗尼、金针花薯泥甜筒等美食，将食农教育以寓教于乐的方式向下扎根。

「米」和「金针」是台东2大特色农产，台东专科学校带领餐旅管理科学生参访农场，深入认识稻田生态、体验农事，再运用专业食物制备技能与厨艺，以米食为主题设计创意餐点，端出米布朗尼、米曲奇饼、米冰淇淋、金针花薯泥甜筒等美食。

台东专科学校餐旅管理科主任崔珮玲表示，现代年轻人对于「吃饭」这件事逐渐西化，盼透过食农教育、食米教育课程，让学生认识米食的重要性，也接触新兴的「米谷粉」产业，并研发米甜点食谱推广给民众。

为进一步推广食农教育向下扎根，台东专科学校餐旅管理科携手在地协会、农场举办「夏日金米艺术祭」活动，利用当季、在地食材搭配农产手作DIY及谷物益智闯关游戏，邀请丰里国小学童亲子、社区民众参与，从玩乐中学习课本没教的饮食教育。

台东专科学校餐旅管理科学生吴升祐说，参与团队设计了米谷宝宝，呈现米不同阶段的成长史和米的种类，以深入浅出的方式让小朋友认识米。

崔姓民众也说，透过游戏活动不但让小朋友懂得不浪费食物，也了学习吃原型食物。

台东专科学校表示，食农教育旨在传递食当季吃在地、与人共享餐食美味、购买原型食物烹调，最重要是珍惜食物，不要浪费也不要过量饮食，对地球环境友善，也形塑健康饮食习惯。