晚餐10点吃、爱抽烟的西班牙人竟长寿！　医：原因在吃什么

▲西班牙人饮食相当健康，就连使用的油都是选用健康的橄榄油。（示意图／pixabay）

图文／镜周刊

西班牙人平均寿命比我国还要高，但其生活习惯却令人相当惊讶，他们爱抽烟、晚餐习惯到晚上10点才吃，却拥有全球数一数二的长寿纪录；减重专科医师萧捷健近日分享自己在西班牙旅游的观察，点出关键或许不在「什么时候吃」，而是「吃什么」。

萧捷健指出，西班牙的肥胖率仅约17%至20%，远低于美国42%的数据。更令人惊艳的是，西班牙男性的平均寿命为81岁，女性则达到86岁，双双高于台湾男性78岁、女性84岁的纪录。他认为，这与西班牙人普遍偏好的饮食结构密不可分。

晚餐时间不是重点，吃对才是健康关键！萧捷健观察到，西班牙人以地中海饮食著称，当地的食物虽然油腻，但主要使用健康的橄榄油，而非饱和脂肪酸含量高的奶油或肥肉。此外，加工食品在西班牙的餐桌上几乎绝迹，食材多为天然原型食物，这大大降低了潜在健康风险。

医学研究也支持萧捷健的观察。例如，美国佛蒙特大学的研究显示，将橄榄油取代饱和脂肪酸后，受试者的活动力提升了12%至15%，静态能量消耗也增加3%至4.5%。此外，橄榄油还能降低肠道发炎指数，间接改善心理状态。

另一项发表于《新英格兰医学期刊》的研究，则针对7,447名心血管高风险者进行追踪。结果发现，采用地中海饮食搭配橄榄油的族群，心血管疾病发生率降低了23%，而低脂饮食组则风险较高。

相对地，吃错油的影响可能更为严重。瑞典乌普萨拉大学的实验发现，若每天摄取含高饱和脂肪（如棕榈油）的食物，短短7周内内脏脂肪便会增加2倍，肝脏脂肪也会显著上升；反观摄取多元不饱和脂肪的族群，不仅内脏脂肪不增加，还能提升近3倍的肌肉量。

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