爱吃辣更长寿 医曝关键原因 3种辣别碰

国外研究发现，爱吃辣的人罹患心血管疾病风险与死亡率都较低。（示意图，Shutterstock／达志）

吃辣有益健康。胸腔暨重症科医师黄轩表示，研究发现，每周吃辣3次以上的人，较不吃辣者，能降低14%死亡风险，研判与辣椒中含辣椒素、蛋白质受体与一氧化氮等3项物质，有助于促进血管扩张，进而有助于降低血压有关，但建议别吃红油、辣椒酱、干辣椒之类的辣，否则恐抵消辣椒对健康的好处。

黄轩在脸书粉专PO文指出，一项国外研究，统计近35万名成年人吃辣食物的频率，发现和每周吃辣食物，少于一次的人相比，那些每周吃 3 次以上辣的人，死亡率的相对风险，降低了14%；如果和不喜欢吃辣的人，喜欢吃辣的人，也可以减少6%脑中风等重大心血管疾病风险。

为什么吃辣的人，能降低罹患心血管疾病和死亡的风险？黄轩表示，研究人员发现主要与辣椒中的辣椒素、蛋白质受体与一氧化氮等3项物质有关，辣椒素被认为具有促进血管扩张和改善血液循环的作用，从而有助于降低血压，尤其是在女性特别明显。

黄轩表示，研究并发现每周至少吃2 至3次的辣味食物，才能观察到比较明显的心血管益处，而每周吃辣 3 次以上的人，血压控制相对更好。

虽然吃辣对健康有好处，黄轩表示，研究也发现，如果吃辣的时候，总是和重油重盐、又大鱼大肉结合在一起，那肯定还是会发胖，并建议别只吃那种「红油、辣椒酱、干辣椒」之类的辣，否则反而可能抵消辣椒对健康的好处。