王品厨艺团队对决7国 抢下「国家菁英代表队」冠军

王品厨艺团队代表台湾参与「2024 TIC台北国际厨艺挑战赛」，首次参赛即获得「国家菁英代表队」项目冠军，将金牌留在台湾。（王品提供）

发挥「黑白大厨」创意取材功力，王品厨艺团队代表台湾参与「2024 TIC台北国际厨艺挑战赛」，首次参赛即从韩国、香港、马来西亚、澳洲等7国参赛者中脱颖而出，获得「国家菁英代表队」项目冠军，将金牌留在台湾。王品团队在有限时间内大胆选用困难食材、展现精湛技巧与创新精神，获得评审一致肯定。

「2024 TIC台北国际厨艺挑战赛」本周于台北南港展览馆举行，王品团队甄汝峰、谢宗翰及吴丽雯主厨首次参加「国家代表菁英赛」的「现场热烹」项目，初赛选用困难牛舌料理，令评审印象深刻，拿下积分第3名晋级。

决赛需在90分钟内端出包含前菜、主餐到甜点的套餐，主餐大胆采用红酒炖和牛颊技法，添入台湾桑葚增加酸甜风味，搭配多彩的配菜，惊艳评审。甜点则选用屏东香蕉、在来米粉等在地食材创造丰富口感，对指定食材葡萄干的处理也充满巧思，细腻技巧与独特表现，成功以93.9高分，击败来自韩国、香港、马来西亚、澳洲等7个国家、8组参赛者，将冠军留在台湾。

出赛代表甄汝峰、谢宗翰两位主厨为王品集团厨艺研发室成员，长年协助王品旗下品牌菜色的调整与更新，从西餐到日料皆有丰富经验，为因应比赛挑战，团队成员花了长达3个月时间，从厨艺到菜单均经过多次修改和磨练，比赛中更发挥王品集团创新与挑战的精神，展现卓越成果。

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