王品旗下日料拚展店 品田牧場、陶板屋拓版圖

王品（2727）旗下日料品牌「陶板屋」和「品田牧场」进行品牌优化、升级。王品休闲餐饮事业群总经理吴宪政表示，日料是台湾消费者最熟悉的餐饮品项之一，除了中餐和火锅之外，是台湾人最常接触的餐饮，不论规模或市占率都还有成长空间。旗下三大日料品牌今年也将持续升级、展店，其中，以品田牧场最积极，计划要再开5~6间，陶板屋将再开1~2家。未来也不排除在日料领域再添新品牌。

台湾人爱吃日式料理，估计有几百亿商机，王品目前在台湾有三个日本料理品牌，拥有62家店面。包括主打岩板烧的综合日料「艺奇」有11家，客单价900至950元、提供和风洋食的「陶板屋」35家，客单价约660、专攻猪排料理的「品田牧场」16家，客单价380至400元。

日式猪排广受消费者喜爱，一直是餐饮市场一级战区，其中，福胜亭约有60余家，胜博殿也有近40家。吴宪政表示，「品田牧场」近年做品牌升级，且并未随竞品调涨售价，希望更满足刚需市场需求，除了锁定的价位带相当有竞争力，在产品方面，近三年逐渐培养「厚炸猪排」成为明星商品，厚度沾上面衣至少都有3公分，并将炸猪排三大成功要素包括米饭、面衣、沾酱，调到最适比例，加上每周二并推出「猪排满腹日」，结合行销活动，引发不错的回响。

此外，王品旗下的中高价日本料理艺奇今年也计划做调整，吴宪政表示，希望让这个品牌更符合综合日料的概念，并做菜色的调整和研发，之后再对焦这个品牌的最适规模。

「陶板屋」和「品田牧场」将在6月6日至8月31日，与日本抹茶专门店「一〇八抹茶茶廊」，携手打造年度最强抹茶联名盛事。从主餐、和食、甜点到饮品，一口气推出6款抹茶新品，于联名期间在两品牌共51间门店限时提供。

王品近年以异国、日韩料、火锅、中餐、快食尚等五大事业群为核心，并持续做既有品牌的优化与新品牌的拓展。王品表示，「分群经营」策略不仅在开发新品牌、前端行销更有效益，同时也从后端整合供应链、累积营运与厨艺知识，带动快速拓点成长。

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