危害地方甚久的酸菜鹵水 雲林與台大合作找出解方

酸菜制程留下计多菜渣难以去化，也是造成环境冲击一大难题。记者蔡维斌／翻摄

「酸菜故乡」的云林县大埤乡，长久来对酸菜制程所产生的废水与菜渣处理不易，造成土地酸化、污染沟渠，甚感困扰，云林县府委托台大进行废水再利用研究，成功将含高盐的酸菜卤水转化为养殖肥料，有助于藻类与贝类成长，让囤积大量废水菜渣的大埤乡，去化废料有突破性解决方式，今天由县长张丽善和台大、大埤乡公所签署合作备忘录，为环境永续共同努力。

张丽善说，大埤乡是全国最大的酸菜产地，数十年来制程所产生的卤水与菜渣均含高盐，任意排放造成土地酸化、水沟污染，对环境、农作造成极大冲击，虽成立专区设法处理，包括卤水曝晒制成盐砖用来养牛等方法，但因成本高，对废水再利用仍难获根本解决，感谢台大研究团队经两年实验终能转化为养殖肥料，将来进一步制成液肥或盐的调解剂，可让废材循环利用带来突破性解决，是环境一大福音。

今天由云林县长张丽善、台大生命科学院长江伯伦、大埤乡长林森宝签署「大埤酸菜专业区剩余资材资源再利用」合作备忘录，将透过3方合作解决多年来环境污染沈疴。

台大博士何胜惟指出，研究发现酸菜腌制后的卤水虽高盐度，但有机质含量高且含丰富营养盐和金属离子等特性，可用来调节养殖环境的盐度和液肥，经实验证明，卤水可促进水生物繁殖功效，有利于藻类和九孔等贝类成长，目前大埤乡仍存有约5千吨卤水，一旦资源化使用在更多养殖物类，将可慢慢获得去化，缓解对环境冲击。

林森宝说，这是历史一刻，感谢为大埤解决数十年的难题，张丽善表示，未来期待透过专家技术研究与指导，为大埤建立生态循环经济的新产业模式，让云林成为循环创生的典范城市。

云林县长张丽善（中）、台大生命科学院长江伯伦（右）、大埤乡长林森宝签署「大埤酸菜专业区剩余资材资源再利用」合作备忘录，透过3方合作解决多年来污染沈疴。记者蔡维斌／摄影

酸菜故乡的大埤乡仍存放有多达5千吨卤水，经台大研究团队转化成为养殖液肥后，可逐渐去化，解决多年来废水污染环境的问题。记者蔡维斌／翻摄

酸菜故乡的大埤乡仍存放有多达5千吨卤水，经台大研究团队转化成为养殖液肥后，可逐渐去化，解决多年来废水污染环境的问题。记者蔡维斌／翻摄

台大团队经两年研究成功将酸菜制程的废水，转化为藻类和贝类的养殖液肥，成功循环再利用，台大说明研究过程。记者蔡维斌／摄影

酸菜制程留下计多菜渣难以去化，也是造成环境冲击一大难题。记者蔡维斌／翻摄

云林县府、台大研究团队、大埤乡公所签署「大埤酸菜专业区剩余资材资源再利用」合作备忘录，透过3方合作解决多年来环境污染沈疴。记者蔡维斌／摄影

云林县长张丽善（中）、台大生命科学院长江伯伦（右）、大埤乡长林森宝签署「大埤酸菜专业区剩余资材资源再利用」合作备忘录，透过3方合作解决多年来污染沈疴。记者蔡维斌／摄影