圍爐囉!團圓夜餐酒 這樣搭錯不了
新春围炉乘载着与家人、好友的温馨团聚记忆,围炉时举杯共饮,不仅暖身暖心,也传递着感恩与祝福,更象征对来年的美好期盼。在菜色包罗万象的年节餐桌上,如何适切地挑选佐搭酒,正是新春必修的品味学分。饮食生活作家叶怡兰表示:「『浓的配浓的、淡的配淡的,口味相近、口感相宜』,是我多年来奉行的酒食佐搭心法。」
叶怡兰表示:「既雍容又具多端表现的雪莉橡木桶风范『麦卡伦威士忌』,无疑是万无一失的美味最大公约数。」以麦卡伦「经典雪莉桶12年」与「双雪莉桶12年」为例,一饱满厚实、一平衡馥郁,皆拥有从冷盘、热汤、海鲜、肉类乃至甜点一瓶百搭的坚强实力,更赞赏:「两款佳酿不仅能完美『接招』年节餐桌上的团圆味,还能各自激荡出不同的佐搭乐趣。」
除了雪莉桶威士忌以外,使用传统美国橡木波本桶与西班牙Oloroso雪莉桶两种橡木桶熟成的「百富12年DoubleWood双桶单一麦芽威士忌」,也是很好的选择。「百富12年DoubleWood双桶单一麦芽威士忌」以传统橡木桶的柔和口感,叠加西班牙雪莉桶的丰富深邃,铺陈出滑顺芳醇的口感。经典的蜂蜜风味和香草层次,与富含油脂、层次丰富的经典年菜,如香气浓郁的东坡肉、口感丰润的乌鱼子完美搭配。
此外,法国干邑与中菜也是不败的经典组合之一。尤其马爹利干邑源于美食丰饶的法国夏朗德地区,将法国文化对于美食与烈酒的餐食哲学(Gastronomy),深深刻划在品牌DNA中。自19世纪初将干邑引入亚洲以来,马爹利便将其独特的餐食哲学理念融入中式菜系,引领了干邑搭餐风潮。
其中「马爹利名仕(Martell Noblige)」,更是为专为亚洲品饮者而的生的佳酿。它精选边缘区和大小香槟区超过150款生命之水调和而成,其年份超越V.S.O.P.等级,透过精湛的调和工艺,成就馥郁而清新的果香,伴随着多层次的木质调香气,优雅平衡,不仅适合纯饮,更与亚洲料理完美契合。以「清蒸石斑鱼」搭配「马爹利名仕」,在干邑特有的馥郁果香与海鲜的自然甘醇交织下,可以将鲜味升华至全新的风味境界。
※ 提醒您:酒后找代驾!禁止酒驾 饮酒过量有碍健康
「百富12年DoubleWood双桶单一麦芽威士忌」适合搭配富含油脂、层次丰富的经典年菜。图/格兰父子提供 提醒您:酒后找代驾!禁止酒驾 饮酒过量有碍健康
马爹利干邑将法国文化对于美食与烈酒的餐食哲学(Gastronomy),深深刻划在品牌DNA中。图/保乐力加提供 提醒您:酒后找代驾!禁止酒驾 饮酒过量有碍健康
最能表现雪莉橡木桶风范的麦卡伦威士忌,具有一瓶百搭的坚强实力。图/台湾爱丁顿提供 提醒您:酒后找代驾!禁止酒驾 饮酒过量有碍健康