西螺麻糬业者推广米食文化 邀家扶长辈自制麻糬

云林县西螺镇麻糬业者推广米食文化，邀家扶长辈自制麻糬。（张朝欣摄）

云林县西螺镇麻糬业者推广米食文化，邀家扶长辈自制麻糬。（张朝欣摄）

云林县西螺镇幸福翔绮麻糬多年来致力推广米食文化，27日邀家扶长辈自制麻糬，希望借由阿嬷、妈妈们的手把米食文化发扬光大，麻糬业者程珮绮表示国人食米量有下降趋势，台湾稻米品质优良，西螺更是主要产地，为了推广米食，她结合甜菜根、蔬菜粉，让麻糬口味更多元，吸引愈来愈多年轻人尝鲜。

幸福翔绮麻糬负责人程珮绮，以西螺盛产的稻米制作麻糬，其口感糯软中带点Q弹，加上研发各种新口味，大受欢迎，程珮绮还到处推广米食文化，教导民众自制麻糬，27日邀云林家扶长辈们来店动手作，并捐助12万元作为家扶的助老扶幼基金。

程珮绮表示，自小每天吃西螺米，深知家乡米食的品质优异，但据农政单位调查，国人食品量有下降趋势，因此她特别借由经营麻糬店，到处推广米食文化，包括到台北、台中、台南、高雄等都会区设摊、快闪贩售，以及前往机关团体教导麻糬制作。

「推广米食文化，最重要的是行销与创新」程珮绮认为，早年米食是台湾主流，后来经济起飞，面包店与各类餐饮愈来愈多，消费者有更多的选择，加上早期米食文化没有好好推广，导致现今米食习惯持续下降。

程珮绮说，为了让大家喜欢米食，她的麻糬结合甜菜根、蔬菜粉，让消费者可以同时吃到米食与蔬菜。除了传统的花生、红豆、芝麻口味麻糬，还研发巧克力、抹茶等新口味，抢攻年轻人市场，推出后果然大受欢迎。

程珮绮指出，这2年来因疫情影响，进口小麦原物料上涨，相关制品也跟着涨，台湾米价平稳，只要加以变化，例如制成麻糬、碗粿、米糕、米线等，相信大人小孩都会很喜欢。