洗碗精「残留碗盘」恐损害肠胃道！　医教8招彻底洗净

▲洗碗精残留碗盘恐伤肠道健康。（示意图／翻摄自photoAC）

图文／CTWANT

如果洗碗精残留在碗盘上，会不会影响健康？肠胃科医师郑泓志表示，人体的肠胃道内层，覆盖着一层由上皮细胞紧密排列而成的屏障，负责控制外来物质进入人体内部，如同一层防护罩，阻挡有害物质的入侵，皮肤和肺部等部位也有类似构造，但日常生活中难免接触许多添加剂和化学物质，恐破坏组织屏障功能，一旦屏障出现缺陷，就可能导致多种疾病的发生，因此分享8种避免洗碗精残留方法。

郑泓志近日在脸书专页「你的肠胃科医师 郑泓志 内科 慢性病」发文表示，越来越多研究指出，我们在日常生活中接触的许多添加剂和化学物质，都可能破坏这些组织屏障的功能，一旦这些屏障出现缺陷，就可能导致多种疾病的发生，如食物过敏、肠胃发炎、糖尿病、肥胖、肝硬化、多发性硬化症、自闭症、忧郁症和阿兹海默症等。

且洗碗精残留可能危及肠道健康，医师表示，瑞士过敏与哮喘研究所的研究指出乙醇乙氧基酸酯（alcohol ethoxylates）是引起强烈毒性反应和破坏肠胃道上皮组织屏障的主要化学物质，如果残留在餐具上被吃进身体里，可能会危及肠胃道健康。

郑泓志指出，为了模拟餐具上可能残留的洗碗精浓度，研究人员对乙醇乙氧基酸酯这种化学物质进行了稀释测试，稀释度从1：10000到1：40000不等，在模拟高剂量的化学物质下，这些残留的化学物质会直接破坏肠胃道中的表皮细胞组织，而低剂量下则使肠道上皮细胞屏障崩解，导致身体一系列的发炎反应。

研究人员进一步观察到，一旦上皮细胞受损，身体就会启动发炎反应的相关基因表现和细胞内部讯号传递，引发大规模的细胞死亡程序，这说明即使是微量残留的洗涤剂化学物质，也有可能对肠道健康造成严重危害，诱发发炎反应和细胞大量死亡。

避免洗碗精残留的8种方法：

研究人员警告，如果肠道上皮组织屏障长期反复受到这种化学物质的破坏，将加剧许多慢性疾病的发生风险，因此建议在洗碗时做到以下8点，即可完全去除洗碗精残留。

1多次冲洗：在洗碗后，应反复用清水冲洗数次，确保将所有洗碗精的泡沫和残留物都完全冲掉。

2使用洗碗刷或菜瓜布：可以使用软毛刷、海绵或菜瓜布帮助去除顽固的洗碗精残留物，刷洗时稍微用力一些。

3浸泡温水：把洗好的碗盘浸入温水中约5~10分钟，温水有助于溶解和去除残留的洗碗精。

4检查有无残留气味：碗盘晾干后，可以靠近嗅一嗅，如果有洗碗精的化学味道，表示还有残留物需要重新清洗。

5选用环保洗碗精：市面上有环保型、无磷无毒的洗碗精产品，残留量较低，对健康影响较小，可考虑改用。

6增加清洗循环：若使用洗碗机洗涤餐具，可在最后一个循环后，再多加一个清洗循环，彻底冲净残留物。

7最后人工清洗：洗碗机清洗后，再用清水人工清洗一次，确保残留物全部清除。

8定期清洗洗碗机：洗碗机内也可能累积残留物，定期使用专用清洁剂彻底清洗。

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