洗碗精残留恐伤肠道、增慢性病风险 8招完全去除超干净

医师郑泓志引述研究指出，残留在餐具上的洗碗精，一旦被吃进体内，可能会破坏肠胃道上皮组织，长久下来将会加剧许多慢性疾病发生风险。（示意图：shutterstock／达志）

在日常生活中看似无害的小事，累积下来恐对健康造成严重威胁。对此，肠胃科医师郑泓志引述国外研究指出，残留在餐具上的洗碗精，若被吃进体内，可能会破坏肠胃道上皮组织，长久下来将加剧许多慢性疾病发生风险。而想要完全去除洗碗精残留，他建议要做到8点，像是反复用清水冲洗数次、浸泡温水约5～10分钟、使用无磷无毒的洗碗精产品等，都很有帮助。

医师郑泓志在个人粉专发文提到，根据瑞士过敏与哮喘研究所的研究指出，乙醇乙氧基酸酯（alcohol ethoxylates）是引起强烈毒性反应，以及破坏肠胃道上皮组织屏障的主要化学物质，若残留在餐具上被吃进体内，可能会危及肠胃道健康。

郑泓志接着说，为了模拟餐具上可能残留的洗碗精浓度，研究人员对乙醇乙氧基酸酯进行稀释测试，稀释度从1：10000～1：40000不等。在模拟高剂量的化学物质下，这些残留的化学物质会直接破坏肠胃道中的表皮细胞组织，而低剂量下则使肠道上皮细胞屏障崩解，导致身体一系列的发炎反应。

研究人员进一步观察到，一旦上皮细胞受损，身体就会启动发炎反应的相关基因表现和细胞内部讯号传递，引发大规模的细胞死亡程序。并警告，若肠道上皮组织屏障长期反复受到此种化学物质的破坏，将加剧许多慢性疾病的发生风险。

从研究结果来看，郑泓志表示，意味着即使是微量残留的洗涤剂化学物质，也有可能对肠道健康造成严重危害，诱发发炎反应和细胞大量死亡。他并提供洗碗时的8点建议如下，若能做到即可完全去除洗碗精残留：

1、多次冲洗：在洗碗后，应反复用清水冲洗数次，确保将所有洗碗精的泡沫和残留物都完全冲掉。

2、使用洗碗刷或菜瓜布：使用软毛刷、海绵或菜瓜布帮助去除顽固的洗碗精残留物，刷洗时稍微用力一些。

3、浸泡温水：把洗好的碗盘浸入温水中约5～10分钟，温水有助于溶解和去除残留的洗碗精。

4、检查有无残留气味：碗盘晾干后，若靠近闻依然有洗碗精的化学味道，代表还有残留物需要重新清洗。

5、选用环保洗碗精：市面上有环保型、无磷无毒的洗碗精产品，残留量较低，对健康影响较小，可考虑改用。

6、增加清洗循环：若使用洗碗机洗涤餐具，可在最后一个循环后，再多加一个清洗循环，彻底冲净残留物。

7、最后人工清洗：洗碗机清洗后，再用清水人工清洗一次，确保残留物全部清除。

8、定期清洗洗碗机：洗碗机内也可能累积残留物，定期使用专用清洁剂彻底清洗。