吃牛排控有「洗碗精」味道 老板自清：铁盘都洗刷火烤杀菌
新北市淡水一名女子日前PO文控诉，在淡江大学附近一间平价牛排馆用餐，吃了几口发现，铁盘上的蛋有洗碗精的味道，但向店家反应，对方却是回复，「没有用洗碗精洗。」让她质疑，「那你们用甚么洗？」对此，店家大方公开铁盘清洗，先冲水冷却再刷掉厨余，使用时再火烤杀菌，她听完解释后，也同意删文。
▼老板娘上前查看。
这名女子日前在脸书PO文，在淡大附近的平价牛排馆用餐，「吃了几口发现蛋有清洁剂的味道，吃了好几口，确定是洗碗精的味道，跟店家反应得到的回复是，『怎么可能？我们没有用洗碗精洗铁板，那是番茄酱的味道。』那你们用甚么洗？」从监视器画面看，她反应后，老板娘闻了铁盘，也吃了一口，认为没有异状。
对此老板郑益煌解释，铁盘清洁先用冲水冷却，后用铁刷刷一刷，再用布擦干就清洁完毕，上桌前再用大火烤过高温杀菌，全程不用洗碗精，「留一点油在上面，不然铁盘遇到空气很容易就生锈，影响食用安全。」至于刀叉的清洁有用洗碗精，但也大方公开过程，「如果是刀叉残留，一切开就有闻到啊，应该是番茄酱倒在热铁盘的味道。」
▼女子的PO文。
女子后来也理解店家的说法，并且同意删文，许多网友看完都觉得，「做法就跟保养铁锅一样欸。」「牛排铁盘本来就不会用洗碗精清洗。」「原来铁盘清洁是这样，真的是隔行如隔山！」还有曾在牛排店打工的网友说，「以前我们铁盘都用350度高温火烤，甚么菌都没有了啊！」
▼老板公开铁盘清洁方式。