夏季解渴神饮其实是「它」! 研究：白开水输了

国外研究指出，牛奶才是最能让体内保持水分的饮品。(示意图／shutterstock)

全台各县市高温拉警报，踏出冷气房外瞬间汗如雨下，适时补充水分显得格外重要。不过大家应该都听过饮料容易愈喝愈口渴，建议还是喝白开水好。事实上，国外研究指出，牛奶才是最能让体内保持水分的饮品。

炎炎夏日，高温使我们排斥热呼呼的食物，为了减少进食产生的热能，身体便自主性的降低食欲。英国知名营养师杰丝·薇罗(Jess Willow)建议，以牛奶取代普遍认为的水更容易解渴，第一时间可能不会想到它，不过牛奶内含电解质有助于防止脱水。

美国有线电视新闻网（CNN）早前报导，圣安德鲁斯医学院一项研究比较了几种不同饮料的水合反应（hydrated reaction），发现「水」其实不是最能对抗高温气候的饮品。

实验表明，无论是普通白开水或是气泡水对于「短时间」补水效益确实良好，然而，若要「长时间」锁住体内水分，选择含有少量糖、蛋白质或脂肪成分的饮料最好。

主导该研究的教授莫汉（Ronald Maughan）表示，主要原因取决于摄取量和营养成分两者。喝得愈多，血液循环愈顺畅，防止血液浓稠达到补水作用；此外，因牛奶含乳糖、蛋白质及脂肪，这些都有助于减缓胃排空速度，而钠则是能吸附体内水分，减少尿液产生，让水分待在体内更长时间。

至于含糖饮料为什么无法帮助解渴，而且让人想一杯接着一杯。莫汉教授解释，高糖分饮品如果汁、可乐在胃停留时间较长，排空速度慢，一旦它们进入小肠，渗透作用导致低浓度溶液往高浓度溶液扩散，过程实际上是将水带到小肠将多余糖分稀释掉。