下一步 專家：關注濃度、如何汙染

台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌表示，验出米酵菌素后，还有很多事需要厘清。本报资料照片

宝林茶室食物中毒案，卫福部昨公布死者解剖后，证实验出台湾首见毒素「米酵菌酸」。台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌表示，验出米酵菌酸之后，后续需要厘清检出浓度、餐厅料理环节、食材等，他认为「下毒」的机率降低许多，如何污染才是关键重点，一旦找出污染源，后续才能订出防范机制。

杨振昌表示，台大法医所检验结果出炉，虽然显示死者体内有米酵菌酸，但建议要等第二家实验室也证实有米酵菌酸，避免只有单一实验室的结果，且实验室的方法需要确效，结果才较为准确。检验结果出炉，后续还得关注「浓度」，卫福部次长王必胜提及所有住院患者都需要检验，就是为了厘清米酵菌酸致命浓度为何。

杨振昌表示，如果其余有食物中毒反应的患者，体内都有米酵菌酸反应，就能认定米酵菌酸是此次事件的「单独祸首」。在厘清毒素如何产生前，谈预防有其难度，待进一步米酵菌酸的致病浓度等结果出炉后，主管机关才有办法订定防范措施。民众目前自保方式是，降低食物孳生细菌机会，食物尽可能在两小时内使用完毕，未吃完的食物确实冷藏，避免毒素出现。