先酸后甜的油柑，这样做更绝，5秒回甘超迷人！

上周打卡了奈雪很火的油柑汁，朋友圈的大家都很想知道它的味道，也很关心它是不是真的会“清肠”~

嗯~我就在这儿给大家汇报下：

像我这种吃习惯的，喝完之后反而会觉得这油柑汁有点不够味，也没啥特别的反应~

后来我还买了些油柑回来，征集了一些小伙伴们的油柑初体验：

很多人一入口，眉头都皱了，可是多嚼两下之后，慢慢就能接受了，一不注意，小小一篮竟被他们生吃光了~

这个就是油柑啦~

不管怎样，我从小吃到大的好东西，这次被奈雪做成网红，提高了认知度，心里还是有点开心的。

但是真正吃油柑的话，我倒是更推荐大家试试这个：

奶球油柑

这个造型，是不是有点熟悉？

长相和做法上都可以说是巴旦木奶枣的亲兄弟！

只是奶球油柑少了去枣核，再塞巴旦木的过程，直接采用新鲜的油柑，包进绵软的牛轧糖里。

甜甜的牛轧糖，凸显了油柑的酸，中和了它的涩，鼻尖缠绕着的奶香气和嘴里淡淡回甘，简直是绝配！

的

我比较喜欢油柑本身的味道，于是直接冲水晾干就用了，保留了它的原汁原味，也更省事一些。

你们要是第一次吃，或者不太接受它的酸涩，可以提前用盐腌制2小时左右，能去掉一些涩味~

奶球油柑

>>>制 作 间<<<

时

15min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

棉花糖 150g / 黄油 30g奶粉 35g / 油柑 30颗

装饰：

奶粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、不粘锅中放入30g黄油，小火加热至黄油融化后，加入150g棉花糖，继续搅拌至棉花糖融化

2、加入35g奶粉，搅拌均匀后关火

我这次做的时候，稍微减了一点奶粉的用量，让它整体更绵软，吃起来和脆脆的油柑口感更搭~

3、立刻倒入30颗油柑，让油柑表面均匀地粘上牛轧糖

4、戴上防粘手套，趁热一个个揪出油柑搓圆，然后在表面裹上一层奶粉即可

奶球油柑就做好啦！

滚满奶粉的奶球油柑，半点看不出油柑本身的青绿。

入嘴先是绵软香甜的牛轧糖，再是爽脆酸涩的油柑，两种冲突的味道对比强烈，很是过瘾。

只要熬过了这个时候，继续往下尝，接下来就满是回甘，让人意犹未尽。

在广东，油柑的吃法超多的：腌油柑（不同地区腌法还不一样）、柚柑散、油柑煲汤、辣椒油柑、油柑茶...不过我觉得吧，生吃绝对是最提神的一种！

在我家最常见的就是腌制，苏妈喜欢在腌油柑的时候，放很多南姜。

这样子腌出来的汁水用来泡水喝，又清爽又暖胃，喉咙不舒服的时候，来上两颗腌好的油柑，润喉清嗓又下火。

要是大家感兴趣，在留言区吱一声，我立马将苏妈独家方子奉上，哈哈~

Tips：

1.油柑提前清洗，晾干水分

2.一定要用不粘锅，而且火一定要小哦

3.油柑属凉性果子，肠胃不好的朋友及孕妇要谨慎食用

4.用的是新鲜油柑，最佳赏味期大概三天左右，不要保存太久哟