小餐桌体现大文明！文明用餐成珠海“新食尚”
走进珠海吉大的一家餐馆，醒目的位置贴着“按需点餐”“光盘行动”等温馨提醒；当顾客点餐时，服务员会提醒注意分量、减少浪费；公筷公勺成为席间标配，打包也成了不少顾客的习惯。
“小餐桌”蕴含着城市建设的“大文明”。近年来，珠海将推行“文明餐桌”行动作为深化文明城市建设的有力抓手，光盘行动、合理点餐、提倡打包、使用公筷公勺等文明行为逐渐成为市民自觉的习惯，文明用餐成为社会“新食尚”。
“光盘行动”范围不断扩大
“光盘行动，从我做起”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”……11月22日，记者来到位于珠海吉大的伙工殿餐厅，就餐区贴着不少文明用餐的宣传海报。
餐厅工作人员张玉环告诉记者，为了提倡文明用餐，该店不仅在店内贴有宣传标语，还对服务人员进行过相关培训。在点餐时，服务员会提醒顾客注意分量、减少浪费，并提供公筷公勺供顾客们使用。
“吃多少，点多少，吃不完就打包。”在店内就餐的张女士说，自己时常带着家人来这里吃饭，一家人早已习惯按需点餐，“这也是在教育孩子节约粮食，不要浪费，从小培养好习惯。”
餐桌文明承载着中华民族珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。近年来，珠海市强化对餐饮单位及消费者的宣传引导，要求酒店、餐饮、娱乐场所等设有电子显示屏、宣传画、海报等文明用餐提示，营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围。
不只是餐馆里请客吃饭，在一些单位、学校的食堂里也存在浪费现象。珠海切实开展集体食堂、秋季校园及周边等专项检查，要求各单位食堂按需采购、制作、供餐。在各区机关食堂设立文明就餐监督员，引导就餐者自觉进行餐余垃圾分类，及时制止浪费行为。
在适度、节约的消费环境下，外卖平台也出现了新变化。“小份菜、单人套餐最受欢迎。”珠海扬名广场一家西北菜馆的负责人告诉记者，该店在外卖平台推出了“小份餐”“一人餐”供消费者选择，这类设计受到不少消费者的好评。
“这种方式很人性化。”在扬名广场附近上班的陈先生表示，一道菜不够、两道菜太多是不少人点外卖时的烦恼，商家推出的小份菜、半份菜以及灵活搭配的双拼套餐解决了这一问题，“点餐的选择更丰富了，一个人吃饭也能‘光盘’。”
南方+ 钱文攀 拍摄
公筷公勺成餐饮行业标配
珠海玖洲道购物公园的一家粤式茶点店内，每位顾客都配有两双筷子，一黑一红区分开公筷和私筷，汤、粥等菜品也配有公勺，食客自觉使用公筷夹菜、公勺盛汤。
“这种设计挺好，筷子颜色对比鲜明，不容易拿错。”前来叹茶的顾客刘小姐称，珠海许多餐饮店都这样设置，或采用“一菜一公筷、一汤一公勺”，公筷公勺已成为餐饮业标配。
“提倡市民用餐使用公筷公勺，是当前减少病毒传播、推广科学防控的关键之举。”珠海市商务局市场建设科科长冼超文表示，在疫情防控常态化的当下，文明用餐的作用尤为凸显，使用公筷公勺有效防止了病毒在餐桌上蔓延，有助于打好“舌尖上的防护战”。
据了解，珠海市近年来大力推行公筷公勺制，市商务局组织制定了珠海市《公筷公勺使用管理规范》，明确公筷公勺的配置、存放、使用等要求，并通过定向发放短信、倡议书等方式，向宾馆饭店和大中型餐馆宣传普及公筷公勺。
同时，市商务局、市标准与编码所、市餐饮协会还通过举办公筷公勺使用管理规范培训，从规范化、标准化入手，提升珠海餐饮业的服务质量，推动餐饮企业认真履行餐饮卫生、健康文明的社会责任。
多措并举制止餐饮浪费
如何延续“光盘行动”的影响力，建立制止餐饮浪费的长效机制尤为重要。
2021年3月，《珠海市文明行为条例》正式施行，条例第二十三条明确了“餐饮服务提供者应当率先厉行节约，杜绝餐饮浪费”，并对餐饮经营者、国家机关、各级各类学校、企业事业单位等提出行为规范要求，将杜绝餐饮浪费内容纳入法规。
今年以来，珠海强化制止餐饮浪费监督检查，压实各方责任，对发现的餐饮浪费问题及时督促整改。市商务局将制止餐饮浪费检查工作结合重点商贸场所疫情防控及“双随机、一公开”检查，截至11月，共开展检查200余家次。
针对各单位、学校食堂，市市场监督管理局切实开展集体食堂、秋季校园及周边等专项检查，截至11月，共检查餐饮单位12659家次，教育整改875家。
市文化广电旅游体育局加强对星级酒店的督导，今年以来对全市星级酒店督导检查一百余家次，切实制止星级酒店餐饮浪费行为。
与此同时，珠海市采取多种宣传措施，开展餐饮节约宣传教育工作。10月24日，2022年珠海市餐饮企业座谈及相关业务交流会召开，有关部门与28家餐饮企业就如何推动餐饮行业发展、倡导使用公筷公勺、推行“光盘行动”等展开探讨。
11月，珠海启动2022“珠海餐饮老字号”评选暨餐饮品牌高质量发展论坛等美食促消费活动。通过开幕式宣传节目、展位宣传等方式，同步开展餐饮反浪费专题配套活动，加深餐饮企业及广大市民餐饮节约、反对浪费的观念，让餐饮文明内化于心、外化于行。
【记者】蒋欣陈
【摄影】钱文攀
【作者】 蒋欣陈；钱文攀
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端