新北办教师多元文化教案研习 培养学生跨文化素养

参与教师多元文化教案初、进阶研习学员开心学习印尼班兰椰丝卷。（新北市教育局提供）

新北市每年4月都会推动校园多元文化周，教育局于3月办理九大分区共计18场次教师多元文化教案初、进阶研习，教育局长张明文表示，研习汇集教师们接触异国文化后的想法与见解，教师自身对多元文化有足够的理解与尊重，就能站在一个全球化的高度，带领学生学习、接纳、尊重异国文化，引领新北市成为国际城市。

教育局表示，新北市新住民人口逾11万，全国最多，形塑新北文化的多元性，如何教导学生以理性、尊重的态度去看待异国文化，教师是重要关键。因此教育局每年办理多元文化教案研习，让教师更亲近、体验异国文化，从全球化的角度发想不同主题的教案设计，透过行动与尝试来培养学生跨文化素养，促进校园多元文化交流与共融。

各校教师与新住民语文教学支援人员齐聚一堂，为分享及推广各种多元文化主题绞尽脑汁，从传统服饰、防晒保养品及异国美食等主题编撰全新的教案并进行实作，期盼带给孩子们更宽阔的国际视野及更丰富的文化体验。

印尼语教学支援人员慕雅妮老师跟大家介绍印尼的伊斯兰开斋节与传统美食—开斋节最具代表性的食物「Ketupat」是用椰子叶包覆的纯米粽，代表斋戒月的自我反省与忏悔；生日时必吃的姜黄饭拼盘，象征对自然与神明的感恩与崇敬，以及大受欢迎的平民美食「班兰椰丝卷」。

承办研习课程的成功国小校长萧惠文补充，班兰椰丝卷是娘惹糕的一种，娘惹糕的特色是使用天然植物为糕点上色，因应不同的庆典礼俗，用班兰叶、蝶豆花、洛神花、拉米叶的汁液将面糊染色并附带花草的香味。

课程中学员实际体验编织马来粽的容器及制作班兰椰丝卷，从调面糊到小心翼翼的煎熟饼皮，再将炒好的椰丝馅包入饼中，完成的瞬间带来满满的成就感！老师们纷纷期待能将更多美味又有趣的异国传统美食融入课程。