新推冬荫功口味！京都流乌龙面2号店今试营运　11／22前用餐79折

▲冬荫功乌龙面。（图／业者提供）

记者黄士原／台北报导

由丸庄酱油、麻膳堂携手日本主厨田中修司，创立的关西京都流「切麦狐狸」乌龙面专卖店，2号店插旗台北市中山区，今日开始试营运，除了原本6款口味，还新推出限定的冬荫功乌龙面。庆祝新店开幕，11月22日前用餐79折，11月23日吃面半价。

切麦狐狸主打关西风京都风味，乌龙面采用日清面粉，结合主厨田中修司特调水盐比例，舍弃传统圆形及方形面形，改以长扁形制成，且研发呈现微波浪幅度的面体，因此更容易吸附汤汁及入味。

▲「切麦狐狸」2号店今日开始试营运。（图／业者提供）

今天开始试营运的中山店，推出2款限定口味，分别是有勾芡汤头的「狸猫乌龙面」及泰式风味的「冬荫功乌龙面」。狸猫乌龙面重点则是在汤头加入姜泥熬煮且运用琉璃芡工法，最后加上刀切条状的豆皮；冬荫功乌龙面研发构想来自著名的泰国酸辣汤，除了鱼露、辣虾油、香茅、柠檬叶、椰奶等基本食材，主厨田中修司还加了特有配方。

▲有勾芡汤头的「狸猫乌龙面」。（图／业者提供）

▲咖喱牛肉乌龙面。（图／业者提供）

除了2款限定口味，2号店还供应「牛肉乌龙面」、「咖喱牛肉乌龙面」、「咖喱海老天麸罗乌龙面」、「海老白酱乌龙面」、「海带芽乌龙面」等全新品项，以及创始店的6款口味。

欢庆2号店开幕，即日起至11月22日的试营运期间，用餐即享79折，11月23日开幕日，点任一款乌龙面享半价优惠（大碗及小碗皆适用），11月24日至12月8日点任一款乌龙面，加码赠送时旬三品。

▲长田本庄轩炒面专门店南西店明天开幕，上图为「Bokkake经典炒面」。（图／记者黄士原摄）

另外，日式炒面专门店「长田本庄轩」的天母店才刚开幕不久，第3家分店─南西店也将于明天开幕，当天Bokkake经典炒面买一送一（限量50名），11月15日结帐消费满500元送500元抵用券（限量50名）。

长田本庄轩是神户知名炒面专门店，招牌餐点为「Bokkake经典炒面」，美味秘密就是特制的Bokkake牛筋杂煮，这道特色料理是神户居民在战后粮食不足之际，利用牛筋以及增加饱足感的蒟蒻，创造出咸甜入味的家庭料理，而长田本庄轩则是把这传统料理加上自制面条，可吸附牛筋杂煮酱汁。