新竹名店遭爆「蟑螂老鼠充斥」　业者曝1年前对话反击：告到底

▲新竹知名餐饮集团旗下的美义餐厅遭前员工爆料食安问题。（图／翻摄新竹爆料公社，下同）

记者陈凯力／新竹报导

新竹知名「葛朗餐饮集团」的斑马骚莎新竹民族店遭前员工网路爆料，指控店内环境不佳甚至出现蟑螂和老鼠，并po出一系列惊悚照。业者看到网路爆料后也气炸，上网痛批前员工把近半年来店内灭鼠灭蟑的清消照以概念替换的方式恶搞，同时也表示绝不姑息恶质前员工，一定告到底。

一名暱称「班班」的网友在社群《新竹爆料公社》自称是新竹葛朗集团斑马X骚员工，「看到店里环境充斥着蟑螂老鼠或是随便闭店清洁，我也渐渐不太敢吃这些...基于食品卫生安全跟消费者的权益，所以在这边发文 ~也会通知相关单位」，事关食安，又是新竹名店，立刻在网上炸锅。

▲▼爆料员工PO出一系列恶照，指控餐厅卫生环境不佳，随后业者也出面反击。

随后斑马骚莎的店长也亲上火线回复，「斑马X骚自13年前开业以来，一直委托专业消毒厂商进行防范蟑螂和老鼠的作业。然而，位于大马路边的街边店容易受到外界影响，偶尔会出现害虫问题。店长强调，餐厅对于清洁和病媒防治的作业一向不马虎，并遵循标准作业程序进行清洁工作。」同时附上7月31日卫生局前往稽查的检验报告。

「葛朗餐饮集团」为新竹在地知名品牌，与一般餐饮集团大多是相同性质类型料理不同，葛朗的餐饮种类更为繁多，从义大利面、披萨、炭火烧肉、南洋料理到锅物料理...等等，在新竹地区深耕10余年，拥有不同品牌10余分店，最远还跨足高雄。

▲卫生局7月31日前往稽查，其中针对冰箱没有温度计、水塔没有清洁纪录表等缺失要求改善，也明确指出，没有发现蟑螂、老鼠等踪迹。（图／业者提供）

斑马骚莎业者向《ETtoday新闻云》记者澄清，发文的员工一年前因不适任遭多次告诫、调店，但该员工始终未见改善，所以最后予以离职，之后见该员工诚恳改过，加上餐饮业实在缺工，才又同意让他复职，没想到该员工竟偷偷搜集半年多来的清消纪录，反咬公司一口。

业者说，民族店后面有一条水沟，老鼠会通过水沟流窜，所以店内才会更注重定期清消，消毒公司每次投药完会拍照做纪录，这些蟑螂、老鼠尸体，就是清消纪录，清消后蟑螂也不是马上就死掉，可能还会存活几个小时，清洁公司没有办法让蟑螂乖乖死在固定地方，所以每次清消后他们公司群内都会做提醒，让当班人员留意卫生及虫鼠尸体。

▲▼ 业者解释，前员工的照片是清洁公司投药后的纪录照，当值人员会将污染的食物丢弃，后厨也会进行再次清洁。（图／翻摄新竹爆料公社）

业者澄清，拍照完后脏污的食物他们会进行丢弃，锅碗瓢盆也要重新进行清洁，绝不是像对方指控的那样；对于前员工爆料业者非常气愤，十多年来在新竹一间间站稳脚步至今，绝不会让品牌信誉遭到抹黑，一定会告到底。

卫生局也表示，依「食品良好卫生规范准则」已于7月31日前往稽查，针对环境缺失予以开立限期改善，将于8月14日后择日复查，倘届期不改正者得处新台币6万元以上2亿元以下罚锾；至于主要缺失项目分别为设备不洁、无水塔清洁纪录、无体检报告等。

▲业者翻出群组内对话表示，没想到清洁公司的纪录照会在一年后被挖出来张冠李戴带风向。（图／左：翻摄新竹爆料公社、右：业者提供）