新滋味！「草莓煮」變日式鍋物 最後再化身義大利麵

随着春日到来，干杯集团旗下日式锅物品牌「黑毛屋」与「黑毛屋本家」，借由青森的乡土料理元素或时令蔬菜为出发点，推出「春野菜芜菁涮涮锅」、「海之幸 日本和牛涮涮锅」2款春季限定锅物，不仅可品尝到春日意象，锅物最后还可转化为「义大利面」，带来不同的食趣变化。

「黑毛屋」全新风味「春野菜芜菁锅」是融入春季野菜的风味锅物。选用春日盛产的「芜菁」为主题入馔，可以品尝到本身甜脆的滋味。锅物搭配蔬菜、鸡骨熬煮的汤头，并添加萝卜泥，创造出清新的草本香气。

「春野菜芜菁锅」可搭配日本和牛或是西班牙伊比利猪轻涮品尝，可依个人喜好搭配4种沾酱。另外在尾声，更可以在汤头中加入牛肝菌、奶油酱，烹调出「松露风味牛肝菌奶蛋义大利面」，让清爽火锅变化为浓郁的义大利面，自即日起至7月2日期间贩售，每套680元起。

「黑毛屋本家」则是以日本青森特色乡土料理「草莓煮」做为今年春季锅物「海之幸 日本和牛涮涮锅」开发灵感。所谓的「草莓煮」并非是使用草莓烹调，而是青森因盛产海鲜，因此会烹煮鲍鱼、海胆品尝。由于海胆颜色、形状接近草莓，故取名为「草莓煮」，已经是当地在过年喜庆祝宴时不可或缺的料理。

「海之幸 日本和牛涮涮锅」将「草莓煮」元素融入其中，先将海胆与鲍鱼轻涮于锅中烫熟，淋上以黄蚬、大蛤、蔬菜及鸡骨熬制出的贝贝高汤，再以大叶点缀增添香气，制成美味的鲜汤。主餐则汇集日本和牛或西班牙Bellota伊比利猪，还有龙胆石斑、超大蛤、北海道生食级干贝、广岛牡蛎等海陆食材。最后则使用北海道产玉米酱、贝类、松露加至汤底中，制作出「松露玉米奶酱义大利面」，每套1,780元。限时供应至5月30日。

黑毛屋本家以青森乡土料理「草莓煮」做为灵感，推出「海之幸 日本和牛涮涮锅」，每套1,780元起。图／干杯提供

海之幸 日本和牛涮涮锅最后可利用汤底烹煮成「松露玉米奶酱义大利面」。图／干杯提供

黑毛屋所推出的「春野菜芜菁锅」风味清爽，每套680元起。图／干杯提供

由海胆、鲍鱼烹煮而成的「草莓煮」。图／干杯提供

黑毛屋「春野菜芜菁锅」最后可烹煮成「松露风味牛肝菌奶蛋义大利面」。图／干杯提供