行銷望遠鏡／事件行銷 炒熱圍爐商機

年夜饭示意图。 (联合报系资料照片)

「新年到，新年到，穿新衣，戴新帽，家家户户放鞭炮…」，这是小时候过年唱的儿歌。以往过年在家围炉吃年夜饭，有丰盛的料理吃，有新衣服穿，有红包可拿，尽情享受过年欢乐假期。但现代人喜欢到饭店围炉吃年夜饭。只要及早订位，不但省时省事，而且还可以品尝到饭店级的高档料理。饭店业者则活用绝佳场所与设施的优势，抢占围炉商机。

家人因工作关系，常分散各地，忙碌了一整年，过年回家团圆，围炉吃年夜饭，自古以来就是最重要的传统习俗之一。近年来饭店业者提倡「围炉不只是吃年夜饭」的观念，使尽全力，结合许多活动（节目），拉高层次，精心设计成有卖点的事件行销，提供给顾客愉快的夜晚，成为饭店行销的重要方案。

围炉吃年夜饭潜藏无限商机，饭店业者精心操作「吃年夜饭议题」，纷纷推出「围炉事件行销」，非常受欢迎。素不相识的好几百人一起吃年夜饭，规模庞大，非同小可，提供给顾客崭新的体验。围炉吃年夜饭已经成为事件行销的绝佳议题，具有下列几项意义。

一、场面热闹，欢乐气氛：

业者都会腾出宽广宴会空间，精心设计用餐环境，会场布置得美轮美奂，舞台设计，背板布景；灯光辉映，配乐热闹；表演节目，精采绝伦；桌位安排，颇具巧思。给人感受到场面热闹，气氛欢乐的浓浓过年气息。

二、精致料理，高档佳肴：

三、节目精彩，老少咸宜：

欢乐气氛中通常都安排有抽奖活动，成为最受欢迎的余兴节目。饭店提供许多高价值的奖项，依序抽奖，宾客们都屏息以待，希望抽到大奖，讨个吉利。

四、共享娱乐，欢乐愉快：

五、民俗活动，暖场造势：

顾客消费习惯与时俱进，传统习俗中围炉吃年夜饭，如今成为事件行销的良好议题，可以和众多宾客一起围炉，共享过年吃年夜饭的欢乐气氛。饭店业者为掌握年夜饭商机，无不发挥创意、推陈出新，抢占过年庞大商机。

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