星源渔业总经理 养殖达人张东升 开启台湾第二春

星源渔业总经理张东升。图／袁颢庭

泓德能源旗下的「星源渔业」，主要负责渔电共生案场养殖规划与执行，也是渔电共生最具指标性的水产品牌。今年开始以生态养殖方式于台南七股渔电共生之「日运案场」，混养白虾、乌鱼与虱目鱼，成果斐然，幕后推手就是人称「东哥」的星源渔业总经理张东升。

泓德能源由董事长谢源一和总经理周仕昌两人三顾茅庐，才邀请到拥有超过40年经验、曾在世界最大养虾场管理4,000公顷渔塭的养殖达人张东升，回台组成星源渔业专业养殖团队。东哥直言，一方面是疫情影响，另一方面则是被董总两人强调的「养殖为本」的理念所打动，才接下这份任务。他强调，这次回来希望分享多年来在养殖路上跌倒的伤痕与经验，把多年下来完成的SOP跟年轻人分享，要开启台湾养殖业的第二春。

东哥进一步说，日运案场含盐量高、缺乏淡水，首次养殖策略就是「慢慢养」，透过微生物、益生菌来控制池水环境，并搭配AI智慧管理系统，自建大数据监控养殖过程并累积资料库。

举例来说，台南七股地区养殖池水盐度超过千分之50之上，许多生物虽可以成长但总是伴随着高死亡率，不利白虾养殖，而原定7月底采收白虾的计划，虽因台风杜苏芮而延期，却也因台风雨量为养殖池带来新水并淡化了盐度，8月首次采收白虾的成果，超过1,500台斤，乌鱼与虱目鱼则预计于11月份收成，2023年渔获总营收预估超过1,200万元，吸引中央和地方政府官员前来参观，当地的养殖户、附近的渔电共生案场负责人等，都很好奇星源渔业的成功秘诀。

东哥最远曾跑到伊朗建设虾苗场，也掌管过印尼面积广达4,000公顷的鱼塭，多年来，陆续见过各种不同型态的养殖环境。他说，每个池子形状、水质、进排水、阳光照射都不一样，做渔电共生就要有心理准备，每个案场都不同，得依照条件得要量身定做。

泓德从一开始设计养殖池时，就先让养殖部门看过，再进行排布跟光电板设计，这么一来，养殖场后续的安排就会顺手的多，不会因为光电板影响养殖成效。星源渔业同时整合鱼塭开发、水产设计、鱼苗培育、养殖到收获等产业链，还广邀多家水产通路建立策略联盟，建构产销一条龙的策略，掌握发电与渔获双商机。

台湾水产70％靠进口，东哥期望慢慢的调整比例，让台湾本土养殖扩大市占率。他强调，只要渔民想要学习的技术，都会手把手教下去，并尽量雇用在地年轻人，让养殖深耕。

台湾在此领域曾出现过一段空窗期，导致现场人员很少，多转向学术研究。现在星源渔业硕士占了快7成，即使顶着这么高的学历，每人都还是要从摇竹筏开始学起，要会做水车、撒网，不管什么学历都要从基本功做起。养殖业就要配合养殖的周期，不要讲几点下班，放养时间不要排年休，等到收成之后，整理池子，设备岁修才能休年假，导正年轻人的观念。

回台后的东哥，投身养殖现场外也常受邀到大学演讲，分享养殖AI和经验。由于星源渔业目前是台湾唯一一家在养殖业导入ERP管理的养殖公司，东哥说，虽然现在有AI协助管理，但是养殖还是要每天去看，不能只靠数据，放在池子的感测器会长藤壶、藻类，还是得清理，星源渔业团队每天要在现场走动，一天测两次，一次六个指标上传到公司制表，会读表才叫懂得养殖。AI系统可以提供数字，但是管理者下一个动作要做什么？这才是关键。