亚尼克、创盛号踩地雷？学者爆「选错点了」曝3致命原因

创盛号无预警倒闭，引发高度关注。（图／创盛号脸书粉专）

农历春节过后，知名连锁面包店创盛号无预警倒闭，引发高度关注，随后甜点名店亚尼克也传出关店潮，即使公司马上出面澄清没有财务问题，种种状况仍让人好奇究竟发生什么事？学者分析指出，创盛号展店策略错误，商圈与产品定位的选择模糊，导致难以获利。

淡江大学企管系讲师林成达在脸书以3点分析，首先，当面包成为奢侈品，破百元的面包要成为「日常餐点」势必会压缩需求，当网路效益弱化后销量就会下滑，「当一个面包价格与便当接近时，消费者会如何选择？如何维持销量？」

第二点则是这些高档面包要卖给谁？林成达提到，客群是年轻人还是家庭，传统面包店都是买回家全家享用为「大宗」，网美面包店会是他们的选择吗？林成达质疑无法巩固这个族群，如何支撑基本盘？「此外，年轻人也许可以偶尔吃，但日常食品可能不会吧。」

林成达认为，创盛号店面选择商圈不合适，「店面设在新庄 （上新庄/下新庄）、双连、石牌、三重，都是二级商圈或四级商圈，虽有人潮住宅区，但消费力明显不足。」虽然省下了租金，但没有销量无法获利。

林成达总结，在原物料上涨的背景下，仅以网红商品抢市场，没有明确产品定位也无法强调产品特性，不仅如此，大幅度扩张又选择消费力不足的商圈，自然面对无法获利的局面。

此外，亚尼克虽澄清关店潮是调整营运策略，非外界担忧的经营不善，Yahoo奇摩报导，林成达观察亚尼克也是面临类似状况，「不是请不到店长，而是商业模式不适合这样展店。」