研發多種手工塔走出疫情陰霾 黃坤堂要做出99種口味

九宫酪旗舰店上午开幕，吸引不少客人上门。记者黄寅／摄影

吃过面包店里的手工塔吗？烘焙师傅黄坤堂在疫情节间和老婆结婚，两人共同发挥创意，发想出各式不同手工塔，上市之后获得市场认同，陆续开了7家店，并在台中市再开一家手工塔旗舰店「九宫酪」不仅走出生意上疫情的阴霾，还为自己的事业创出了高峰。

黄坤堂说，他和老婆发现，许多人虽然爱吃甜点，但一般味口都不大，也不易多吃，而手工塔不大，很多人爱吃，就针对此依不同年龄、喜好，开发出各式不同的口味。像是年轻人爱吃乳酪，或送人要色彩缤纷的。年纪稍大的，因为想兼顾养生，就研发出坚果口味的。因为能适应不同的需求，逐渐打开市场，他也因此专攻手工塔，把市场进一步扩大。

他说，手工塔因为种类多、精致化，加上用九宫格来摆放受到欢迎，很适合送礼，甚至是婚宴、办桌都能用上。目前已在台南、日月潭、台中逢甲、新竹南寮等地都有分店。其中，门市销量第一名是用屏东无籽土柠檬制作的柠檬塔，另像是生巧克力塔、提拉米苏小塔、八女抹茶奶塔、纯酪塔等也都受到欢迎。

46岁的黄坤堂说，和老婆认识10年，4年前结婚，现育有一子。他说，因为有老婆协助发想，才让他能做出各种不同口味的手工塔，也才能在疫情之后走出不同的人生。现在，他和老婆研发的手工塔已经有60种，预计要能做出99种，除了象征对老婆的感谢，也希望和老婆的爱情能「长长久久」。

黄坤堂位在昌平路的旗舰店装潢精致，一早吸引不少客人上门。他宣布，秉于取之于社会、用之于社会的公司宗旨，旗舰店和所有加盟店，将定期制作精美手工塔，捐赠给台中市的弱势团体及长辈，以尽社会责任。

旗舰店上午开幕时，包括立法委员黄健豪、市议员陈成添、谢家宜、曾朝荣、沈佑莲前往祝贺，歌手冯伟杰也因为喜欢吃九宫酪的手工塔，主动到场演唱，并担任「幸福代言人」。

烘焙师傅黄坤堂说，手工塔有不同口味，适合不同年龄层和喜好。记者黄寅／摄影

烘焙师傅黄坤堂说，想要做出99种手工塔，除了象征对老婆的感谢，也希望和老婆的爱情能「长长久久」。记者黄寅／摄影