一次罹2癌症！他惊吐「锅子1状态」致病：阿姨说还可以用

▲男子家中的不沾锅含有PFAS，且布满刮痕还在用。（示意图／免费图库unsplash）

记者李佳蓉／综合报导

「癌从口入」是真的，不只是食物，就连烹调的器具都可能暗藏危机。营养功能医学专家刘博仁医师遇到一名同时罹患肾脏癌与膀胱癌的男子找他求救，经抽血一验，发现其体内PFAS（多氟烷基物质）浓度很高，让自觉养生的患者相当不解。随后得知男子家中常用「布满刮痕的不沾锅」煮菜，推测是它诱发癌症产生。

刘博仁医师近日在《健康云之道》节目中说明，PFAS（多氟烷基物质）已是欧盟多个国家立法必须紧盯的毒物，其可能出现在不沾锅里，也就是大家熟悉的铁氟龙。它防水、防油的特质，能让东西变得平滑、减少摩擦力，使汤汁不外溢，因此雨衣、防汗衣物、一次性餐具都可能含有PFAS，一旦用多了会中毒，其中含铁氟龙的不沾锅若有刮痕，又经过高温加热，里头的PFAS就会跑出来。

▲家中锅具一旦变形、出现刮痕，请换新别再用了。（示意图／ETtoday资料照）

刘博仁接着说，上述称自己罹患肾脏癌与膀胱癌的男子，求诊时纳闷地问，「我怎么会得癌症？我还蛮养生的。」在为男子抽血检验PFAS后，发现有2个物质累积浓度非常高。下秒男子突然想起曾请了位阿姨到家帮他煮菜，但对方个性节省，所用的锅子即使刮痕很多都不换，甚至称「还可以用」，后来一看，家中的锅子就属于PFAS不沾锅。

刘博仁当时推测，不沾锅里的PFAS，可能是生活毒物来源的其中之一，请男子回家后先换掉锅子。不过他也提到PFAS这毒物有点麻烦，不像塑化剂残留于人体内，半衰期1～2天，多喝水可能排掉；PFAS会在体内保留1～3年都排不掉，且会干扰胆固醇代谢、影响肾功能引发蛋白尿，甚至是增加肝硬化、肝癌的可能性，肝脏与肾脏都会受影响。

刘博仁借此提醒，当发现家中的不沾锅出现明显刮痕，就建议要换新以确保安全。此外，也要减少使用一次性餐具，喝水不要老用纸杯，随身携带环保杯装水喝更好。而他也透露，自从新闻报导指出有纸吸管被验出含有铁氟龙后，他尽量不用吸管，直接就口喝比较多。