医检师兼差当假日农夫 翻转地瓜田改种凤梨

假日农夫蔡祐安（前排左三）试种凤梨有成，也号召庄内青农，改种红土凤梨，现已进入盛产期。（王文吉摄）

凤梨农蔡祐安也是荣总医检师，十多年来大胆尝试改种凤梨，成功翻转地瓜田。（王文吉摄）

西势里青农也加入红土凤梨班底，经过21个月的栽培期，今夏首度收成，已进入盛产。（王文吉摄）

沙鹿西势红土凤梨，属乳黄色泽的鼓声果，水份适中、香气足、甜份够，市场接受度高。（王文吉摄）

41岁蔡祐安假日兼差当凤梨农，平日则换穿白袍，在台中荣总担任医检师。（王文吉摄）

41岁蔡祐安平日在台中荣总担任医检师，假日则兼差当凤梨农。16年前蔡祐安发现父亲的地瓜田，遭遇连作障碍，收成一年不如一年，他尝试在自家0.4公顷红土农地种凤梨，乳黄色泽的鼓声果，市场接受度不错，收益也较种地瓜好，后来邻近4位农友也跟进，面积扩大到5公顷，今年首度收成约120公吨，预估每2公顷年收益可达100万元，比种杂粮作物赚钱。

由于妻子娘家在南部种凤梨，蔡祐安因缘际会熟识凤梨农，特别南下求教种植技巧，民国89年，他辟划0.4公顷红土地，在实验区试种凤梨。很有实验精神的蔡祐安说，自己分析过凤梨生长习性，除耐旱、抗热，且病虫害少，栽培期仅需喷一次药，以防治粉介壳虫。

蔡祐安说，屏东产区高温、雨水多，凤梨栽培期约需18个月，沙鹿则受限于冬季低温，栽培期多出3个月时间成本，不过受惠于红土旱地，雨水少，且无灌溉水源，金钻果粒虽不如南部大，但果皮偏淡乳黄色，鼓声果水份适中，香气足，甜份也够，市场接受度高。

蔡祐安试种成功，也分享技术给邻近青农，西势里蔡瑞荣、蔡进益、蔡进置、蔡东泽等人，加入红土凤梨班底，全部5公顷的凤梨田，经过21个月的成长期，今夏首度收成，已进入盛产期，预估可有120公吨产量。

蔡祐安说，这批青农原本种地瓜，但地瓜病虫害多，农药用量大，每公顷年收益仅约20万元，长年下来，土地养分耗尽；轮作凤梨，可让土地休养生息，而且好照顾，不需喷洒太多农药，利润比地瓜多出2.5倍。