左化鹏》台湾新品种「西瓜凤梨」

左化鹏》台湾新品种「西瓜凤梨」（照片来源：作者提供）

【爱传媒左化鹏专栏】朋友送我一颗硕大的凤梨，他说，这是新品种的「西瓜凤梨」，体积比市面上的金钻凤梨，约莫大上三、四倍。我仔细打量，这「西瓜凤梨」和「帝王凤梨」，外观并无不同，可能是旧名新改吧。

有一位西方哲人说，玫瑰花改了名字，还是一样芬芳。西瓜凤梨就算是帝王凤梨的旧酒装新瓶，亦可作如是观。

「吾不如老圃」，看到这颗硕大的凤梨，我不禁对台湾的果农佩服不已，他们从台湾原生种的凤梨，历经台农1号、2号、3号、4号⋯⋯，一路改良到现在的20号，我们可以品尝各种不同风味的凤梨，说不定哪天我还可以吃到「榴梿凤梨」。

台湾的政治人物，显然跟不上农民的脚步，政坛上到处可见一些歪瓜劣枣，臭桃烂李，看到他们的嘴脸，我忍不住要用台语说：这是什么「芭乐莲雾」。

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帝王鳯梨

途经关西休息站，见有水果摊贩卖鲜采的凤梨。个个重达十多台斤，体型硕大有如小玉西瓜。我问「凤梨甜不甜？」，其实问了也是白问，店家满面堆欢说「甜」。

望着比金钻凤梨至少大三倍的鳯梨，我口角流涎，徘徊不去。店家忙解释，这是南投中寮新品种的帝王凤梨，绝对未使用生长激素，是自然生长成熟。

店家顺便卖弄一下说，帝王凤梨的母株是台湾凤梨「开英种」。我追问「父株呢？」他支支吾吾说「父不详」。为留客，他用竹签插了一小块削好的黄澄澄果肉，让我品尝，果然甜滋滋的，吃后齿颊留香。

在所有的水果中，我偏好东南亚的榴梿，它的形状像铁蒺藜，扎手生疼，味道也不好闻，但「海畔有逐臭之夫」，它的异味，会勾起了我腹内的馋虫，我一吃就上瘾，尤其喜欢它的名字「榴梿、流连、留恋」。

其次就是凤梨，它头顶着尖刺般的头盔，身穿刺猬般的盔甲。这两样水果，都长得怪模怪样，不易亲近。只可远观，而不可亵玩焉。

小时候无缘得尝榴梿。但我何其有幸，生长在偏乡员林。当时的员林是台湾的鳯梨王国，漫山遍野都开满了凤梨花，有井水处，就有凤梨工厂。

一大清早，就见许多家庭妇女，兴冲冲的到附近员水路凤梨工厂打工，赚钱贴补家用，「加减拢有存淡薄仔钱」。也常见老牛拖着一车车的凤梨心，前往附近的蜜饯工厂加工，许多顽童追着牛车跑，趁赶车的汉子不留神，偷几根凤梨心解馋，不知不觉也补充了身体的生长酵素。

也曾称侯，也曾称王。但曾几何时，员林的凤梨已风光不再。我曾到百果山一同学家中作客，他的老父感慨的说，「老伙仔作甲面忧面结，毋敢肖望少年的转来作山」。

一个时代结束了。凤梨原产在南美洲，清康熙末年，由大陆南方引进台湾种植，迄今已有三百年。由于适应台湾的水土，成了台湾最主要的农作物之一。

日据时期，台湾的凤梨罐头曾占有重要地位，和米、蔗糖并称台湾外销的三大产业。民国九十一年，台湾加入WTO后，因台湾的人工较贵，已不敷生产成本，罐头产业就日落西山，逐渐被泰国、印尼、越南、阿曼取而代之。如今，台湾的凤梨大都鲜采，供应超市或传统市场。

凤梨，在大陆通称菠萝、黄梨或王梨。在台湾也称旺来。但我还是比较喜欢凤梨这个名字，听起来，文绉绉的像「有鳯来仪」。在我人生的各个阶段，凤梨总是以各种不同的面貌，呈现在我的面前。

如早先的苹果凤梨、释迦凤梨、甘蔗凤梨、香水凤梨、冬蜜凤梨、甜蜜蜜凤梨、金钻凤梨，和最近的金桂花凤梨、蜜宝凤梨以及进口的牛奶凤梨、强巴卡凤梨、糖霜凤梨等，各有不同的口感和风味。

吃了一辈子的凤梨，也吃出了一些心得来。台语说「凤梨头、西瓜尾」「甘蔗头、竹笋尾」。意思是说凤梨头比较甜。近年来，我曾游历世界各地，尝过各种凤梨。但我总是觉得它们没有台湾凤梨那种说不出的好滋味。旅途寂寞，好想尝一片台湾凤梨，解解乡愁。

台湾的凤梨，曾有一度迎来新的春天。「台湾凤梨酥」，以甜而不腻的台湾凤梨做内馅，裹以酥松化口的金黄外皮。征服了世人的舌头。香港人大包小包提回去当「手信」，大陆游客更是成打成箱买回去当「伴手礼」。

最近，我经过内湖科学园区一家颇具规模的凤梨酥专卖店，已往总是灯火通明，户限为穿。不知何时它已悄悄的吹熄灯号。我突然感到一阵肃杀的秋意。

作者为资深媒体人

照片来源：作者提供。

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