疫情下酒店、饭店接连开张 为何台南旅宿业仍旺到爆？

（图／今周刊提供）

疫情最严重的两年，台南旅宿业家数、住用率、成长率皆不减反增，排名六都第一。新旧饭店业者，为何都将目光瞄准百年古都台南？

挑高的大厅，高挂两幅以台南庙宇为主题的壁画，这，是台南首家以BOT（民间兴建营运后转移）模式兴建的饭店——福尔摩沙游艇酒店，开卖第一天就创下10分钟售出上千间客房的好成绩。

「抢订的状况超乎我们预期，甚至导致系统短暂异常。」与该饭店独家合作贩售的旅游电商平台KKday饭店组行销公关经理卢钰文回忆。

福尔摩沙游艇酒店的案例，只是台南饭店业荣景的一个缩影。

根据台南市政府观传局资料，疫情最严重的2020年与2021年，当双北、台中都因为疫情，旅宿业家数呈负成长之际，台南却一口气多出131家旅宿，居六都之冠。包含晶华国际酒店集团旗下捷丝旅台南十鼓馆、万豪国际旗下雅乐轩酒店都在台南插旗；云朗观光旗下云品国际9月也宣布，将以君品Collection品牌插旗台南安平，规画500席宴会空间，提供餐饮服务，预计2024年试营运。

不只如此，台南旅宿业平均住用率近两年皆约4成，比全台平均3成要高；客房年营收约为46亿新台币，相当于全台观光旅馆营收的十分之一。今年暑假，台南市饭店更是一房难求，各家业者平均每晚房价几乎比往年高出至少5成。

「台南绝对是近两年台湾观光集约度（代表每单位土地面积，游客聚集之数量）最高的城市！」前交通部观光局副局长、高雄餐旅大学观光学院教授刘喜临观察，随着社群媒体发达，知识性和存在感将成为旅客评估前往的两项指标。而汇集职人精神、饮食文化的台南，正好能满足人们的求知，和在社群平台打卡、分享的欲望，也难怪在疫情期间成为全台最受宠的观光宠儿。

新玩家藉BOT抢国旅红利

他指出，尽管台南观光人次不见得是全台最多，但相较于台中、高雄这些交通枢纽，旅客会转运到南投、垦丁等风景区，台南可说是最留得住人的城市。云品国际总经理丁原伟也说，台南市近期有许多新饭店与大型购物商城陆续进驻，将创造众多就业机会及丰沛商机，也难怪饭店业者纷纷抢市。

表面上，福尔摩沙游艇酒店的成功是受惠于地利及疫情带来的国旅热潮，但早在2015年，该饭店董事长谢文祥就看见安平的观光潜力。

「标到（BOT案）的时候，还以为自己在做梦，居然只有我一人去标。」穿着Polo衫，谢文祥接受《今周刊》独家专访时，还原当年标下安平水景公园周边土地BOT案的始末。

原来，出生于台南安南区的谢文祥，一直有个在家乡盖饭店的心愿，「我老家有句谚语叫做『无田无园，尽看鹿耳门』，就是没田产的人只能看天吃饭。」

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