因一失败的工程，让御赐的“天下第一城”只留下一个肉夹馍的美名

要说陕西最失落最无奈的城市，只有这一个——潼关。

潼关雄踞陕、晋、豫三省要冲之地，表里山河、三省通衢，是关中地区的东大门，也是中国古代著名的关隘之一。

“秦有潼关，蜀有剑阁，皆国之门户。”康熙皇帝赞誉潼关为“天下第一城”，乾隆皇帝在古潼关门户金陡关横额上，御书“第一关”三个大字。

就连素有“天下第一关”之称的山海关，也不得不承认：“畿内之险，惟潼关与山海为首称。”

历史上的潼关赫赫有名，从西汉初年设县，到东汉末年建关，一个马超战曹操的三国故事，让天下人皆知这天下雄关，自后唐朝的安史之乱潼关失守，大唐从此中落。

加上潼关旁边“风陵渡口初相遇，一见杨过误终身”的故事，让潼关在新的时代更是名闻天下。

但是，现在的潼关县城 ，却好像和这些没有关系一样，因为现在的潼关城早已迁移到另外一个地方。

发生那些故事的地方，都是在潼关县的港口镇（合并到秦东镇），和潼关县城没有关系；而潼关县城的迁移，却和新中国的一个水利建设有关。

这就是三门峡水利工程。

这座千年雄关，在建国后进行了三次搬迁。1959 年三门峡水库蓄水，潼关古城属淹没区，必须全部搬迁；1962 年三门峡水库蓄水高程发生了变化，潼关县城又开始了规模较大的整体搬迁；90 年代随着潼关金矿业带来的经济高速发展，建设现代化城市按下快车键，潼关县城再次进行了迁移。

最可惜的就是第一次：从唐代时候历经千年的潼关老城，挪地方了。

说以前明清的潼关城池，除了高大的城墙，还建有30多寺庙以及木石牌坊，雕梁画栋构筑精美。50多条巷道纵横排列，一座不大的城池内，可谓繁华。

一声令下，老城搬迁了，在那个困难时期，为了新城的建设，人们拆旧盖新，拆掉了城墙关楼，拆掉了寺院古建，千年的辉煌，就这么没有了。

我去港口镇转的时候，剩下的只有遗迹，留下的只有一个地势稍高，不在当时设定的水位线下水坡巷。

新打造的景区建设的再好，也是一个标本，没有人气。

要不是为口吃的，我都不会到现在的潼关城——好像现在的潼关县城对我的吸引力，只剩下吃了。

潼关最有名的就肉夹馍，当然我心里感觉要吃正宗的，还得是到潼关人民吃的地方，于是就到了现在的潼关城。

肉夹馍鸭片汤，绝配。

潼关肉夹馍馍的特点是干、脆、酥、香，肉的特点是肥而不腻。馍用面粉加温水、碱面和猪油搅拌，里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。

用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉，这是肉夹馍最传统的吃法。

潼关肉夹馍的绝佳搭档当属鸭片汤——记着，这里说是鸭片汤，却是没有鸭肉的。

“鸭片”，其实是猪里脊肉，这个名字还和慈禧太后有关系。说当年慈禧太后西狩途径潼关，对潼关传统名菜“烩里脊片”赞赏有加，说此菜味似御膳中的“鸭片”。金口玉言，潼关烩里脊片从此得名“鸭片汤”。

打假办的可不要因为鸦片汤没有鸭肉就打假。

这个鸦片汤的做法我说不出，但是吃起来却有滋有味，“一汤顶三鲜”。

“盘古开天辟了地，女娲来到黄河地……天下黄河十八弯，宁夏一弯到潼关……”

现在的潼关城，对于我来说，确实只剩下吃了，没有厚重历史历史的加持，潼关只是一个只有16万人口的关中小县城。

从地图来看，现在的潼关县城在远离黄河的北塬上，远离高速公路，远离沿渭河的发展区，显得很是冷落。

苏东坡曾写下“欲助楚蜀，黄河有血泪”。三门峡大坝的建设，对于陕西来说不是如此吗？

一个失败的工程，给陕西带来问题还不止如此，除了潼关，还有整个渭南地区，以前的移民问题，现在的水灾问题……

“终古高云簇此城，秋风吹散马蹄声。”没有了表里山河，潼关城什么都不是。

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