中国进入饱食时代　民众面临新健康危机

江正强教授表示，改革开放后民众生活条件大大改善，由饥饿时代进入饱食时代，正面临新的健康危机。由于摄入营养过多，引起肥胖、心血管疾病、癌症、三高（高血压、高血脂、高血糖）等代谢性疾病（又称慢性病）。统计资料显示，国内慢性病发病人数约3亿左右，已经成为严重的公共卫生问题。

江正强表示，上世纪80年代，我国10多亿人口中只有不到千万人患糖尿病，如今，中国患病人数达1.14亿人，目前是全球第一大糖尿病患者国家，其中20岁以上成年人糖尿病比例达10%，中青年糖尿病患者增速已经超过老年人。

在江正强看来，慢性病和健康问题中，饮食既是其发生发展的重要因素，也是预防及改善的有效手段，其实，七成左右的慢性病是吃出来的，以前人们的认识是老了才会患这些病，其实不然。大多数人患病都是在60岁以前的工作阶段，甚至更早的时候。比如说，国内大城市化的趋向明显，年轻人求职上岗基本上都是会点外卖或者在中西餐厅饮食。讲求口味刺激和偏肉食富营养的西餐化模式，让人容易处于亚健康状态。

江正强说，在2017年，中国恩格尔系数为29.3%，慢病高发已占人口总死亡率的86.6%，已经影响到了中国经济和社会的可持续发展。国家提倡大健康计划，发展大健康产业的重要前提，就是转变传统的医疗产业发展模式，即从单一的救治模式，转向「防、治、养」一体化模式。其中，饮食占着极重要作用。