自贡大安区举办校园食堂食品安全管理经验交流活动

近日，自贡市大安区举办了中小学、幼儿园食堂食品安全管理暨厨艺提升经验交流活动。此次活动汇集了150余名各校分管校长、园长、食品安全管理员及食堂厨师长，共同探讨和分享了校园食堂食品安全与厨艺提升经验。

活动现场，举办食品安全经验交流会

自贡嘉祥首席食品安全管理员王谦在活动中分享了“嘉贡”食堂在食品安全方面的工作经验。他详细介绍了相关法律法规、收验货工作和食品安全日常管理等关键环节。食堂经理彭念兵则向与会人员讲解了“嘉贡”食堂规范化操作流程及提升厨艺的方法。会后，参会人员前往“嘉贡”食堂，现场观摩学校食堂规范化操作流程。

活动强调了深化食品安全意识、构建全方位防护网的重要性。同时，提出了规范流程、监督到位、保障学生家长参与监督权益等要求。此外，还强调了以案促学、以案促改、以案促治，以巩固“校园餐”治理成果并长期坚持下去。在厨艺传承与创新方面，大安区鼓励学校食堂打造自身特色文化，提升技能，挖掘和传承地方特色菜品和烹饪技艺。通过将学校食堂工作与劳动教育紧密结合，营造浓厚的校园餐饮文化氛围。

大安区将持续搭建平台，促进学校间的交流与合作，通过不断加强管理、创新机制、提升服务，共同推动学校食堂食品安全和厨艺水平的提升。

来源：自贡网 万华 王谦 自贡融媒记者 邓莉 王汉卿