粽情好料庆端午
台北文华东方酒店星级端午粽礼即日起开卖，内含「和牛羊肚菌糙米粽」、「鲍鱼花胶裹蒸粽」与雅阁经典X.O.酱各1， 限量500组。 （台北文华东方酒店提供）
「奇岩一号」以最经典的「稻香大地牛」、「川味干锅」、「麻油鸡酒饭」菜色入粽，推出3款特色手工粽，5月19日前预购享早鸟优惠价。（大地酒店提供）
单颗重达1.1公斤的「大地海陆双珍粽」，内有豪华丰富馅料，适合5至6人分享。 （大地酒店提供）
「江南春」推出「端阳飘香粽礼盒」，内含红烧鲍鱼粽、双宝酒糟鲜肉粽、湖州鲜肉粽、御品八鲜粽等8款粽子。（台北福华大饭店提供）
「江南春」主厨刘宜嘉精心研制的「双宝酒糟鲜肉粽」，罕见地使用了酒粕香气十足的黄酒糟。 （台北福华大饭店提供）
「鲍鱼花胶蟹肉粽」可吃到12头鲍鱼、花胶、瑶柱及蟹肉等极品海味。（台北远东香格里拉提供）
龙虾鲍鱼米糕御膳礼盒。（台北晶华酒店提供）
冠军粽香礼盒。（台北晶华酒店提供）
购买「祥龙十八粽」赠自制「金镛酱」。 （台北美福大饭店提供）
「美福群英粽」组合，含美福牛三宝粽、海景粽等四种口味。（台北美福大饭店提供）
天成饭店集团推出5款特色精致风味粽，单颗售价98元起。（天成饭店集团提供）
「万豪经典粽礼」5入装每组1599元。（台北万豪酒店提供）
「鲍鱼八宝福袋粽」，每颗售价2299元。 （台北万豪酒店提供）
端午粽子提早飘香，不少高档饭店5月起开始推出各式风味粽抢商机。近几年，饭店名粽从食材口味的奢华比到粽子规模与价格，再比到包装礼袋的精巧创意，顶级饭店业者看好企业节庆送礼需求，「粽」艺大战打得如火如荼，也让民众每年都大饱口福。
台北文华东方酒店由米其林一星中餐厅「雅阁」厨艺团队精心制作，强调选材奢华、用料丰美、口味精致的礼盒，内有「和牛羊肚菌糙米粽」以及「鲍鱼花胶裹蒸粽」各一颗。
鲍鱼和牛豪华无敌
扎实饱满的「和牛羊肚菌糙米粽」，选用红糯米和糙米为基底，以软嫩的日本和牛颊、羊肚菌与瑶柱为内馅，师傅先将和牛颊以药材卤制入味，并把营养珍贵的羊肚菌与香甜松糯的凤眼果以上汤焖煮。杏鲍菇过油炸出香气，连同烤过的瑶柱一起包入粽叶，将整颗粽子放入清鸡汤焖煮2小时，让糙米与糯米吸收鸡汤浓郁精华，口感层次丰富，滋味鲜美。
料丰味美的「鲍鱼花胶裹蒸粽」遵循传统广式裹蒸粽做法，严选澳洲六头鲜鲍、花胶、日本北海道干贝、雅阁经典秘制烤鸭、老虎虾干、五花腩肉等澎湃顶级食材制成。鲍鱼以老鸡架、猪骨与金华火腿等熬制的高汤焖煮后卤制4小时，花胶则以热水泡开、煮滚后浸泡一晚，放入浓郁鸡汤中炖煮3小时，并将烤鸭与腌制过的五花腩肉等内馅以竹叶与荷叶包复成粽。再把粽子入水锅煮滚，转小火续煮6小时，让海味精华与糯米饭完美结合，是令人难忘的经典美味。
北投大地酒店即日起至6月7日，延续去年的热销狂潮，推出「2024粽粽有赏」端午节粽子礼盒，大地酒店以馆内的川湘餐厅「奇岩一号」最经典的菜色「稻香大地牛」、「川味干锅」、「麻油鸡酒饭」入粽，推出3款特色手工粽子。分别是吃得到丰富高级食材的「大地海陆双珍粽」，椒香迷人的「川味干锅鲍鱼粽」，还有「麻油鸡酒饭」完美延伸的「奇岩麻油鸡酒粽」，虽然品项不多，不过每款粽子各具巧思与特色，5月19日前预购享早鸟优惠价。
大地酒店的3款粽子最气派又适合送礼的就是单颗重达1.1公斤的「大地海陆双珍粽」，不只体积比一般的粽子大上好几个尺寸，用料也不马虎，也因为体积巨大，主厨得用在来米稻草梗捆绑粽子，内馅以熬制多时、入口即化的「稻香大地牛」直接入粽，再搭配独门酱汁卤制的吉品鲍鱼，饕客可同时享受到带有微微稻香的牛小排和新鲜海味的高级鲍鱼，是「奇岩一号」长年不败的明星商品。「大地海陆双珍粽」适合5至6人分享。
近半年来，万物涨声响起，民众担心今年的粽子是否变贵？大地酒店表示：「为了让客人可以在端午节吃到一年一度的节庆美味，今年没有调涨粽子价格，多出来的成本，饭店自行吸收。」
台北远东香格里拉今年共推出11款特色美粽展现多元口味。今年新推出的粽子，荤素者统统被满足，「海陆香粽礼袋」选用清代宫廷嫔妃服饰常用的「藕荷紫」为礼袋主色，内含鲍鱼花胶蟹肉粽、传统南部粽、紫米奶黄流沙粽各1颗及蘑菇牛肉蛋黄粽2颗。「经典极品礼袋」以端午竹叶青绿色为灵感延伸，内含「香宫」经典烤鸭粽2颗以及五福粽、香椿猴头菇粽、紫米奶黄流沙粽各1颗。
另一款「南北粽情礼袋」以亮黄色的时尚托特包设计，囊括台北远东香格里拉的五福粽2颗、紫米奶黄流沙粽1颗，及台南远东香格里拉松露上海菜饭粽2颗。台北远东香格里拉风味粽5月12日前预购可享85折早鸟优惠，大宗团购优惠8折起，业者预估今年端午佳节礼品能为饭店餐饮带来超过800万的业绩，较去年成长约10％。
台北福华双宝鲜香扑鼻
台北福华大饭店「端午丰馔‧隆粽飨宴」端午礼盒由馆内的江浙餐厅「江南春」、港式料理「珍珠坊」和点心坊3大餐厅主厨合作，推出近20款揉合传统与创新、风味各异的粽子。创立40年的台北福华，其餐饮拥有一定水准，「江南春」主厨刘宜嘉精心设计的「端阳飘香粽礼盒」，一次可品尝8种不同口味的粽子。
新品「双宝酒糟鲜肉粽」看似与一般粽子无异，粽叶开启，酒粕香气扑鼻，主厨将五花肉以现在相当少见且难以取得的黄酒糟腌渍浸泡24小时，风干一天后再入烤箱烘烤，锁住浓浓酒粕香气。另外，以海鲜为主角的「红烧鲍鱼粽」，将一整颗新鲜鲍鱼和加入金华火腿的特制老母鸡酱汁一同熬煮，再将吸收海陆精华的汤汁融入米饭中，打开粽叶就能闻到扑鼻而来的诱人鲜香。
台北晶华酒店携手东方爱马仕「SHANG XIA上下」时尚家居精品，合作推出顶级联名粽礼，以龙为主题的3层茶器礼盒，包装着由晶华轩港点主厨吴满权悉心制作的「龙虾鲍鱼裹蒸粽」，极致美馔与顶级餐瓷打造粽礼巅峰。延续去年人气，持续热卖的还有「晶华轩鲍鱼花胶珍馐粽礼盒」、「冠军粽香礼盒」等以及由主厨私房菜概念打造的「晶华乌参烧肉粽礼盒」，预订可享早鸟9折优惠。
天成饭店集团旗下台北天成大饭店、台北花园大酒店以及天成世贸国际会馆主厨团队联手献艺，自即日起至6月6日推出5款特色精致风味粽，包含招牌经典的宁式东坡肉御粽、极致鲜味的花园极品海味粽、海陆双飨的宝岛东港古早粽、健康元气的红藜北菇素香粽与甜蜜松软的桂圆紫米素甜粽，满额20组礼盒可享8折优惠。
天成饭店集团品牌行销公关处行销长赵芝绮表示，端午商机提前酝酿，截至目前已陆续接获企业大宗订单，端午节档期持续抢攻银行业、科技业员工赠礼市场，预估整体业绩将成长1到2成。
台北万豪酒店即日起至6月10日推出多款获奖人气粽礼，包括历年热销「万豪经典粽礼」，含豪华牛肝蕈鲍鱼粽、红曲葛玛兰东坡肉粽、羊肚蕈红藜麦养生粽、油封樱桃鸭粽及百合紫米粽；荣获评比冠军的「冠军犇牛粽」以富含花椒香气的和牛入粽；重达1公斤的霸气款「鲍鱼八宝福袋粽」；小巧讨喜「冰心甜粽礼」，5月底前预购可享早鸟优惠9折。
台北美福大饭店推出「祥龙群英粽」礼盒，首推豪气盖世的「祥龙18粽」，喜爱武侠小说的香港行政主厨王志孚，以故事中绝顶武功「降龙18掌」为发想，汇集海婆参、香港大虾干、鲍鱼等18种海陆食材制成，重达约1600克的豪华香粽，适合多人分享，订购再赠主厨自制微带辛香的「金镛酱」，选用质感木盒搭配精致缎面布提袋包裹，赠礼更显大器高雅。
台中日月千禧酒店祭出4款粽礼，中餐主厨张得峰表示，「千禧御品烧鹅裹蒸粽」每颗重约1公斤，粽馅结合山珍海味，山珍含括粤菜的经典烧鹅、江浙菜的招牌绍兴东坡肉；「鲍鱼腊味双宝粽」严选吉品鲍、干贝、湖南腊肉、广东腊肠、花菇等顶级食材入粽，此外，随着养生成为生活趋势，主厨特别研发新品健康素粽，咸口味的「羊肚菌五谷红藜粽」。