2015文学回乡‧开卷系列第5场－洪震宇：风土餐桌小旅行

凤林当地的阿公阿嬷、年轻朋友们与讲者开怀合影。

洪震宇。

编按 位居东台湾的花莲凤林，拥有浓厚客家族群特色。这日，北林村活动中心旁的土地公庙埕搭起了帐棚，熟悉岛屿各地风土人情的作家洪震宇，与热情的在地乡亲、阿公阿嬷们话日常，分享生命力饱满的土地经验与美食文化。现场国语、台语与客语齐发，热闹非凡。一旁，从早上即开始揉面团的社区妈妈们，忙着手筛米苔目，大锅煮热水，演讲后现场听众一起动手制作南瓜粿，共同度过既温馨又美味的夏日午后。

大家午安，我今天会讲4个故事，两个阿美族的，两个客家人的。第一个地方是池上。池上有个大坡池，是天然的沼泽。池上有个很早来的族群叫阿美族，跟纵谷这边的阿美族不太一样，他们是从恒春上来的。为什么会到这里？是因为他们原来所在的恒春满州，有排湾族、汉族和客家人，阿美族没什么田地可以耕，就想办法找到了池上，定居在大坡池周围。大坡池正好位在整个池上的核心，日本人就将那里命名为大波池的上方，池上。现在去那里，最有名的是金城武树，以前最有名的是伯朗大道，因为咖啡公司曾在这里拍了广告。我那时候是池上的观光顾问，在那里待了很久，我一直在想，除了风景，池上到底还有什么不一样的地方？除了风景之外，人的风景在哪里？

池上的农夫与阿美族

我花了很多时间，每天在稻田里跑步。后来发现很妙的是，每一块田都会有一块牌子，上面列有每个种稻农人的名字，有他的得奖纪录、手机号码，还有他的种植心得，每个人都不一样。我边跑边算，池上大概有40个牌子，有40个很有自信的农夫，这是我以前没看过的。如果你只是在池上随便走，你不会发现这件事情。

在池上看风景很美，但我一直在想，如果人是最漂亮的风景，那人在哪里？以前有个日本教授叫马渊东一，生于1909到1988年，日治时代他在东部做很多人类学调查，研究原住民。有一次他在池上无意间遇到了阿美族，族里的长老接待他。那位长老会讲日文，他是日本时代的国小老师。正好马渊东一想了解池上跟东部不同族群的故事，就请长老当向导，协助做调查。后来台湾被国民政府收回后，马渊东一被迫要离开台湾，他过世时，遗言交代说他的骨灰有一半要葬在池上，葬在阿美族的家墓里面。

我听到这个故事时觉得很好奇：怎么会有一个日本人愿意把骨灰放在池上，还放在阿美族的家墓？后来我拜访了阿美族，跟那里的族人聊了一下。他带我去看他们的家墓，有个墓碑上面写着：「马耳东风」。我问这是什么意思？他说马耳东风在国语是指不值得一提，开个玩笑就好。我问为什么这个人要开个玩笑？他说因为这个人很风趣，而且这里其实不是他的墓，他真正的墓在墓碑旁边的地上，因为怕大家会去破坏他的墓，所以做个假的骗大家。有很多日本人会特地来这里拜拜，纪念这位教授。

以歌声唱出迁移经历

这位阿美族朋友问我晚上要不要去他们社区，看他们老人的舞蹈表演。我心想：老人的表演一定不好看，但因为人家好意接待，还是答应了。去了之后，现场有一群阿公阿嬷坐在那里。过没多久，有个体型比较胖、摇着扇子的阿桑，开始飙高音唱歌，我一听鸡皮疙瘩全部起来，因为她的声音实在太厉害了，我吓到了。她说我们这群老人是千岁人瑞团，每个人平均都60、70岁退休了。这位飙高音的阿婶，绰号叫舞棍，因为她很喜欢跳舞，她的专长是种田。

我问他们在唱什么？她说我们在唱我们怎么从恒春来到池上的故事，当时为了逃避很多的追杀和危险，一路很辛苦，最后终于看到大坡池了，美好的环境，有田有水，就决定定居下来。她说其他人都没看过我们表演，你是第一个看过的人。我于是问她，我可不可以来你们社区办旅行，她们说可以。有没有吃的？她说阿美族有「办桌」，我就决定下礼拜来试吃，吃完再讨论如何把舞蹈和食物结合在一起。

原住民舞蹈与美食结合

下个礼拜我再去的时候，她们一共做了33道菜，什么菜都有，多到让我吓到。这些菜就像聚宝盆一样，东西越吃越多，怎么吃都吃不完。像是野菜，还有地瓜和南瓜泥掺在一起炸出来的饼，还有快炒三杯野生蜗牛，红糟猪肉。还有石头火锅，那些阿公阿嬷为了我们要来，上山下海抓鱼抓虾抓螃蟹，将烤熟的麦饭石丢到锅子里，一瞬间烟冒起来，虾鱼就熟了。我那时候好惊讶，原来可以用这么原始的东西，做出这么特别的食物。

我后来和他们讨论要怎么办一场旅行，也从33道菜减到20道菜。我们到的时候天气冷，阿嬷就说先喝酒，喝完小米酒跳舞，跳完舞之后喝酒，喝完酒以后吃饭，吃饭完跳舞，跳完喝酒，喝完吃饭，一直循环。后来他们移到室外跳舞，即使在室外，他们的声音还是很洪亮，因为他们看到外地来的年轻人，非常高兴。他们招待我们吃、表演，敬酒也不要我们起来，唱的歌都是欢迎我们的歌。

后来我跟他们说，她们不一定要穿阿美族的衣服，因为我们只是想要到你们社区交流，不一定要弄得很观光，不用像九族文化村。但她们说不行，一定要穿。为什么？原来阿美族长辈的衣服都是深色的，但她们全部都穿粉红色，那是少女的衣服。她们说她们是少女，想要回到从前的样子，我们等于是跟着他们一起回到以前。

（完整的演讲全文，请见开卷网站：ctopenbook.tw）

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