2024新春餐酒搭 這些威士忌抓得住台灣味

百乐门12年单一麦芽威士忌新春礼盒，建议售价1,750元。图／廷汉提供。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。

岁末年终围炉时刻，人们在欢庆的气氛中告别过去，迎接崭新的一年。在这美好的时刻，少不了喝上几杯，华人一向喜欢吃饭配酒，边吃边喝；尤其以威士忌搭配台湾料理，更是台湾人独创的餐酒搭配。如何让台式宴席与西方醇酒迸发出美妙共鸣？以下3款独献台湾、针对台湾人的味蕾所打造的酒款，将是不错的选择。

2021年底推出的「格兰利威12年首席三桶」是首席酿酒师艾伦・温彻斯特（Alan Winchester），亲自为台湾消费者量身打造的酒款。他透过新创三桶勾兑工法——以美国橡木桶完整熟陈12年后，将酒液部分转桶至初次装填加勒比海兰姆桶，部分则转桶至初次装填波本桶过桶，留下一部分酒液，继续在美国橡木桶熟陈；最后再进行三桶勾兑，汇聚黄金三桶完美比例。

「格兰利威12年首席三桶」巧妙地一举将台湾独有的牛奶糖、龙眼干、土凤梨等风味元素重新演绎；在风味搭配上，更可以将美国橡木桶、兰姆桶与波本桶所带来的气息，自由拆解、任意组合，成为餐桌上的台湾味绝配。

独献台湾的「百乐门12年原桶强度单一麦芽威士忌」，是酒厂针对台湾消费者喜好而设计的酒款。酒体带有馥郁的雪莉桶水果干香气，无论是纯饮或是搭配台菜都相当合适。百乐门之所以用原桶强度（Cask Strength）的方式来呈现这款酒，是考虑到台湾的消费者在品饮烈酒时，习惯加冰块饮用，尤其台湾南部天气炎热，加入冰块饮用会更加畅快。在原桶强度下的58.9%高酒精浓度酒体，将随着冰块逐渐融化，渐渐释放不同层次的香气，让威士忌风味层次变化更加多元。

台湾限定、荣获2023年国际烈酒大赛（ISC）金奖的「皇家礼炮23年」，是首席调酒师Sandy Hyslop融合东方美人茶香、热带水果与台湾人记忆深刻的龙眼干气味，所创作的具有台湾DNA的威士忌。「皇家礼炮23年」具有圆润多汁的水果风味，特有的龙眼干气息，展现出强烈台湾特色，口感富有凤梨、芒果、香蕉等热带水果甜韵，绵长的尾韵洋溢东方美人茶香与若干辛香料气味，在各种气味层层绽放下，恰与餐桌上的佳肴激荡出美妙的宝岛餐桌风景。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

皇家礼炮23年调和式苏格兰威士忌——福尔摩沙节第三代年节限定版，建议售价4,150元。图／保乐力加提供。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。

格兰利威12年首席三桶，建议售价1,399元。图／保乐力加提供。提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康。